Moin und hallo Ihr Lieben,
arbeite ich im Garten, versuche ich es mir, mit der Zubereitung der Mahlzeiten leicht zu machen. Oft bereite ich dann Salate, da wir diese besonders im Sommer gern essen. Dieser Teil der Essenszubereitung ist dann auch immer recht schnell erledigt, denn den frisch im Garten geernteten Blattsalaten und Radieschen, füge ich nur noch Bio-Tomaten und -Gurken, die ich immer vorrätig habe, dazu und gebe etwas von einem der verschiedenen selbstgemachten Dressings darüber und – fertig.
Je nach Laune, Tag und Appetit reichere ich diese gemischten Salate z.B. mit Käse, Ei, Meeresfrüchten oder gebratenen Filetstreifen an oder es gibt etwas vom Grill.
Als Sättigungsbeilage serviere ich dazu oft selbstgebackenes Brot In meinem Rezept-Repertoire gibt es inzwischen einige, die ich gerade im Sommer besonders gerne backe. Darunter finden sich u.a. die Brötchensonne, Ciabatta und Pain d°epi . Aber auch die verschiedenen Fladenbrote wie Fougasse oder Naan gehören immer wieder zu den herrlich duftenden Brotspezialitäten, die ich aus meinem Backofen heraushole.
Der heutige Salatpartner ist die Focaccia mit Oliven und Rosmarin. Dieses flache Brot ist ursprünglich in Italien, genauer in Ligurien, beheimatet.. Es wird auch Schiacciata oder Crescentina genannt und besteht aus Hefeteig, der vor dem Backen mit Olivenöl, Salz und oft mit Kräutern und anderen Zutaten belegt wird. Die Focaccia mit Oliven eignet sich wunderbar als Beilage. Doch auch solo bzw. mit verschiedenen Dips ist dieses Brot als kleiner Imbiss ideal.
Meine Lieben, probiert dieses Focaccia-Rezept aus und Ihr werdet wie ich Fan dieser italienischen Brotspezialität!
Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Eure


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