Brot & Brötchen – Birgit D

Kategorie: Brot & Brötchen

Weizenbrot – Semola und 550er Weizenmehl im Duett

Moin und hallo Ihr Lieben, nach einer etwas längeren Pause möchte ich Euch heute ein einfaches, aber besonderes Rezept für ein Brot vorstellen, das Euch mit seinem rustikalen Charme und seiner knusprigen Kruste begeistern wird. Für dieses außergewöhnliche Weizenbrot verwende ich eine einzigartige Kombination aus […]
Hot Cross Buns – britische Osterbrötchen

Moin und hallo Ihr Lieben, heute möchte ich Euch in die süße Welt der HOT CROSS BUNS entführen – einem traditionellen Gebäck, das in Großbritannien seit Jahrhunderten zu Ostern und zum Ende der Fastenzeit genossen wird. Doch die Geschichte dieser süßen Brötchen reicht noch weiter […]
Bierbrot – Hopfen und Malz geben die besondere Würze

Moin und hallo Ihr Lieben, Bier und Brot – zwei Lebensmittel, die seit Ewigkeiten eng miteinander verbunden sind. Schon im Mittelalter haben Mönche ihr eigenes Bier gebraut und dazu knuspriges Brot gebacken, und es gibt bis heute zahlreiche traditionelle Biersorten, die perfekt zu frisch gebackenem […]
Körnermischbrot – herzhaft knuspriges Wohlfühlbrot ohne Kneten

Körnermischbrot – herzhaft knuspriges Wohlfühlbrot ohne Kneten Moin und hallo Ihr Lieben, heute möchte ich Euch mein neustes Rezept für ein KÖRNERMISCHBROT vorstellen, das ich kürzlich als Gastgeschenk gebacken habe. Ich finde, es gibt nichts Schöneres als Selbstgemachtes zu verschenken und damit Wertschätzung und Liebe […]
Sonntagsbrötchen mit oder ohne Rote Bete (12-Stundengare)

Moin und hallo Ihr Lieben, in meinem Blog habt Ihr sicherlich bereits eine Vielzahl an verführerischen, knusprigen Brötchenvariationen (Brot & Brötchen) entdeckt. Ich liebe Brötchen wirklich sehr, doch seit der Pandemie hat sich meine Backroutine ein wenig verändert. Früher habe ich aus Gründen der Energieeffizienz […]
Rote Bete-Walnussbrot (mit Herz) aus dem Topf

Moin und hallo Ihr Lieben, spürt Ihr es auch?! Liebe liegt in der Luft; denn – der Valentinstag naht ♡ Sicherlich denken einige von Euch schon darüber nach, womit sie ihren Lieblingsmenschen eine Freude bereiten könnten. Champagner, Pralinen, Blumen & Co gehen immer, aber wie […]
Herzhaftes Apfel-Vollkornbrot mit Kernen aus dem Topf

Moin und hallo Ihr Lieben, wer von Euch tüftelt auch gerne an neuen Brotrezepten? Ich habe den „Tag des Apfels“ am 11. Januar zum Anlass genommen, ein neues Apfelbrot zu backen. Natürlich, wie so oft, mit ganz wenig Hefe, Übernachtgare und – weil meiner Meinung […]
Mehrkorn-Toastbrot – Brote aus aller Welt

Moin und hallo Ihr Lieben, Brotbacken ist seit Jahren eine lieb gewordene Gewohnheit von mir. Früher habe ich Brot immer nur einzeln nach Bedarf frisch gebacken und lediglich Brötchen in größeren Mengen hergestellt, um sie anschließend einzufrieren. Da ich aber permanent unter Platzmangel im Gefrierschrank […]
Mehrkorn-Flockenbrot aus dem Topf

Moin und hallo Ihr Lieben, wieder ist ein neues Brotrezept entstanden: Ein Topfbrot, das ich mit Weizenmehl, wenig Hefe und einer Mischung aus verschiedenen Flocken gebacken habe. Es passt genauso gut zu Honig und Konfitüre wie zu Käse, Wurst oder einer der verschiedenen Kräuterquark-Variationen, die […]
Kartoffelbrot mit Sauerteig aus dem Gusseisentopf

Moin und hallo Ihr Lieben, in der letzten Woche kam mir wieder einmal mein Kartoffelbrot aus dem Gusseisentopf in den Sinn. Es ist ein Brot, das mich wegen der lockeren Konsistenz, des Geschmacks und langen Frischhaltung begeistert. Es gibt bereits eine zweite Variante von dem […]