Kategorie: Aus dem Ofen

  • Lasagne al Forno – der italienische Klassiker
    Lasagne al Forno – der italienische Klassiker

    Lasagne al Forno – der Inbegriff italienischer Kochtradition! Ein Gericht, das mit seiner einzigartigen Würze, saftigen Schichten und cremigen Béchamelsauce einfach alle begeistert. Hallo ihr Lieben,diesmal stimmte die Wettervorhersage. Statt frühlingshafter Temperaturen: sind mit Mamertus (11. Mai), Pankratius (12. Mai) die ersten Eisheiligen mit Regen und Nachtfrost eingekehrt. Die Gartenarbeit muss also pausieren – und… weiter

  • Ofen-Spargel mit zitronigem Kartoffelpüree, Knoblauchchips & frischer Minze
    Ofen-Spargel mit zitronigem Kartoffelpüree, Knoblauchchips & frischer Minze

    Manchmal sind es die einfachen Dinge, die am meisten begeistern. Dieses Gericht bringt Frühling auf den Teller – unkompliziert, aromatisch und mit genau der richtigen Mischung aus Frische und Herzhaftigkeit. weiter

  • Reste waren gestern: Aromatisches Auffrischbrot mit gerösteten Saaten
    Reste waren gestern: Aromatisches Auffrischbrot mit gerösteten Saaten

    Rette deine Sauerteigreste – und backe aromatisches Saatenbrot!Dieses einfache Rezept verwandelt Anstellgutreste in ein herrlich knuspriges Weizen Auffrischbrot, perfekt für Winterküche und nachhaltige Resteverwertung. Hallo und frohes neues Jahr, ihr Lieben! Lasst uns doch das neue Jahr gleich mit einer richtig guten Tat beginnen:Lebensmittel retten – Reste sinnvoll verwerten – und dabei etwas besonders Köstliches… weiter

  • Anstellgut übrig? Diese knusprigen Cracker sind mein liebster Last-Minute-Snack
    Anstellgut übrig? Diese knusprigen Cracker sind mein liebster Last-Minute-Snack

    Anstellgutreste gehören bei mir nicht in den Müll – schon gar nicht zum Jahresende.Diese knusprigen Cracker aus Lievito-Madre-Resten sind schnell gemacht, herrlich aromatisch und perfekt zu Dips, Suppen oder einfach zum Wegknabbern. Hallo ihr Lieben, zum Jahresende gibt es von mir noch schnell ein einfaches und herrlich knuspriges Rezept zur Resteverwertung. In meinem Kühlschrank haben… weiter

  • Goldene Kurkuma-Vanillekipferl – die besonderen Weihnachtsplätzchen
    Goldene Kurkuma-Vanillekipferl – die besonderen Weihnachtsplätzchen

    Vanillekipferl gehören – genau wie Spitzbuben, Zimtsterne, Schneeflöckchen, Heidesand und viele mehr – bei uns jedes Jahr ganz selbstverständlich auf den weihnachtlichen Gebäckteller. Und genau so selbstverständlich passiert es hin und wieder, dass sich ein traditionelles Plätzchenrezept während der Zubereitung überraschend verwandelt. Ich liebe es, traditionelle Weihnachtsplätzchen neu zu interpretieren, mit Gewürzen zu spielen und… weiter

  • Braune Kuchen – Brune Pletten – Helgoländer – Brune Kager
    Braune Kuchen – Brune Pletten – Helgoländer – Brune Kager

    Enthält Werbung Es gibt nur wenige Dinge, die mich so zuverlässig in Weihnachtsstimmung versetzen wie der Duft frisch gebackener Plätzchen, der langsam, aber bestimmt in jeden Winkel unseres Hauses zieht. Sobald die ersten warmen Gewürzaromen aus dem Backofen aufsteigen, fühle ich mich in meine Kindheit zurückversetzt – an lange Winterabende, Kerzenlicht, weihnachtliche Musik und das… weiter

  • Kreative Resteverwertung: Mein fluffiges Reisbrot mit Sesam & Co.
    Kreative Resteverwertung: Mein fluffiges Reisbrot mit Sesam & Co.

    Kennst Du das? Du kochst, genießt, und am Ende der Mahlzeit bleibt trotzdem etwas übrig – in meinem Fall 300g gekochter Basmatireis nach einem richtig guten Hühnerfrikassee. Normalerweise verwandle ich diese Reste am nächsten Tag in köstliche Reisküchlein, Arancini oder andere leckere Gerichte. Aber dieses Mal hatte ich auf all das so gar keine Lust.… weiter

  • Quiche Lorraine & Federweißer – ein herbstliches Liebespaar
    Quiche Lorraine & Federweißer – ein herbstliches Liebespaar

    Bevor ich beginne, möchte ich eines vorausschicken: Ich trinke wirklich sehr wenig Alkohol. Eigentlich nur ein Glas Wein zu einem besonderen Essen oder hin und wieder ein Glas Sekt, um auf etwas Schönes anzustoßen.Doch alljährlich im Herbst – ja, da werde ich schwach. Denn sobald ich in der Kühltheke meines Lieblingssupermarkts die ersten Flaschen Federweißer… weiter

  • Hot Dog de Luxe mit selbstgemachter Salsa
    Hot Dog de Luxe mit selbstgemachter Salsa

    Hi, kennst Du das auch: Die Zeiger der Uhr nähern sich dem Zeitpunkt, an dem Dein Magen Dir mit leisem, aber unmissverständlichem Grummeln verkündet: „Fütter mich!“, und Du hast einfach keinen Plan, was Du kochen sollst? Ja, genau so ging’s mir heute. – Etwas mutlos öffnete ich nacheinander Kühlschrank und Vorratsraum und fand – nichts… weiter

  • Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl-Teig – gelingsicher!
    Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl-Teig – gelingsicher!

    Jedes Jahr freue ich mich im Spätsommer ganz besonders auf die Zeit, wenn endlich die Pflaumen und Zwetschgen reif sind. Dann gibt es bei mir als erstes immer den klassischen Pflaumenkuchen mit Hefeteig vom Blech – nach dem Rezept meiner Mutter. Dieser Kuchen ist für mich ein echtes Highlight und ein kleines Stück Kindheit. Ich… weiter