Schlagwort: Brotbacken

  • Mehrkorn-Toastbrot – Brote aus aller Welt

    Mehrkorn-Toastbrot – Brote aus aller Welt

    Moin und hallo Ihr Lieben, Brotbacken ist seit Jahren eine lieb gewordene Gewohnheit von mir. Früher habe ich Brot immer nur einzeln nach Bedarf frisch gebacken und lediglich Brötchen in größeren Mengen hergestellt, um sie anschließend einzufrieren. Da ich aber permanent unter Platzmangel im Gefrierschrank […]

  • Mehrkorn-Flockenbrot aus dem Topf

    Mehrkorn-Flockenbrot aus dem Topf

    Moin und hallo Ihr Lieben, wieder ist ein neues Brotrezept entstanden: Ein Topfbrot, das ich mit Weizenmehl, wenig Hefe und einer Mischung aus verschiedenen Flocken gebacken habe. Es passt genauso gut zu Honig und Konfitüre wie zu Käse, Wurst oder einer der verschiedenen Kräuterquark-Variationen, die […]

  • Italienische Ciabatta-Brötchen – Brote aus aller Welt

    Italienische Ciabatta-Brötchen – Brote aus aller Welt

    Moin und hallo Ihr Lieben, für das letzte Wochenende war in meinem Kalender „Juli-Synchronbacken“ vermerkt. Das Backthema: Italienische Ciabatta-BrötchenDie liebe Zorra hatte für uns ein Rezept von The Perfect Loaf zum Nachbacken ausgewählt, das wir Teilnehmenden nach eigenem Ermessen durch alternative Verwendung von Mehlen und […]

  • Solothurner Brot – Schweizer Weizen-Vollkornbrot – Brote aus aller Welt

    Solothurner Brot – Schweizer Weizen-Vollkornbrot – Brote aus aller Welt

    Moin und hallo Ihr Lieben, am letzten Wochenende fand wieder ein von Zorra organisiertes Synchronbacken statt.  Für dieses gemeinsame Backen via Internet hat die Liebe diesmal das Solothurner Brot aus dem großen Rezept-Repertoire von Marcel Paa ausgewählt und – viele, viele Backfreudige folgten, so wie […]

  • Dinkelbrot mit Vorteig – aromatisch und länger frisch

    Dinkelbrot mit Vorteig – aromatisch und länger frisch

    Moin und hallo Ihr Lieben, ich backe mindestens dreimal in der Woche Brot oder Brötchen. Aus diesem Grund versuche ich es mir bei der Brotteigzubereitung möglichst einfach und stressfrei zu machen. Im Normalfall heißt das jeweils:: Zutaten abwiegen, diese dann zusammenrühren, den Teig während der […]

  • Dinkel-Kartoffelbrot mit Kräutern & Brennnessel-Nüsschen on top

    Dinkel-Kartoffelbrot mit Kräutern & Brennnessel-Nüsschen on top

    Dinkel-Kartoffelbrot mit Kräutern & Brennnessel-Nüsschen on top Moin und hallo Ihr Lieben, wenigstens meine Kräuter lassen mich in diesem Gartenjahr nicht im Stich. Die verschiedensten Minze-, Salbei- und Thymiansorten sowie Süßdolde, Petersilie, Rosmarin, Estragon, Bohnenkraut und mehr, scheinen mit ihrer verschwenderischen Fülle beweisen zu wollen, […]

  • Zupfbrötchen-Brot aka Monkey Bread

    Zupfbrötchen-Brot aka Monkey Bread

    Moin und hallo Ihr Lieben, heute habe ich, nach einer gefühlten Ewigkeit, mal wieder ein Zupfbrot gebacken. Es musste einfach mal Abwechslung her. In den letzen Tagen gab es einige Male  neue Kartoffeln aus dem Garten, doch für heute hatte wir Appetit auf ein ofenfrisches […]

  • Walnuss-Baguettes – aromatisch und unwiderstehlich

    Walnuss-Baguettes – aromatisch und unwiderstehlich

    Moin und hallo Ihr Lieben, ich backe fast täglich Brot, Brötchen oder ein anderes Gebäck. Im Laufe der Zeit sind viele meiner Rezepte auch hier im Blog gelandet. Von meinen Anfängen mit überlieferten Familienrezepten, über Rezepte von Profis bis hin zu meinen selbst entwickelten Anleitungen […]

  • Mediterranes Landbrot mit Kräutern und getrockneten Tomaten – Brote aus aller Welt

    Mediterranes Landbrot mit Kräutern und getrockneten Tomaten – Brote aus aller Welt

    Mediterranes Landbrot, no knead – so einfach und sooooo lecker! Moin und hallo Ihr Lieben, heute habe ich wieder eines meiner No-Knead-Topfbrot-Rezepte für Euch: Ein herrlich würziges Landbrot mit Weizen- und Roggenmehl, das ich fürs heutige Grillen vorgesehen habe. Mit selbstgemachter Kräuterbutter oder in würzige […]

  • Kamut-Weizenbrot mit Sauerteig, herzhaft-nussig im Geschmack

    Kamut-Weizenbrot mit Sauerteig, herzhaft-nussig im Geschmack

    Kamut-Weizenbrot Rezept für ein gesundes Sauerteigbrot aus 50% Kamut und 50% Weizenmehl, Type 550. Ein Brot mit herrlich lockerer, saftiger Krume, knuspriger Kruste und einem herzhaft-nussigem Geschmack Moin und hallo Ihr Lieben, während der anhaltenden Stay-at-home-Phase habe ich meinen Vorratsraum nun schon einige Male auf […]