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Haferflocken-Sauerkirschkuchen
Hafer ist der absolute Superheld unter den Getreidesorten! Ob im Frühstücksmüsli, in knusprigen Cookies, als Mischung im herrlich duftenden Brot, als Panade und Crumble, als gezuckerter Haferbrei in der Kindheit, in selbstgepflückten, fröhlichen Wildblumensträußen mit zarten Haferhalmen für meine liebe Mutter, im Smoothie und absolut lecker-nussig – im Kuchen! Hafer ist ein wahres Allround-Talent! Das ist mir sofort im Hinblick auf das Blog-Event „Hafer – Die Alleskörner“ aufgefallen – ich war total begeistert und nehme mit großer Freude mit folgendem Rezept daran teil.
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Backen und – guten Appetit!
Eure
Haferflocken-Sauerkirschkuchen vom Blech mit Karamell-Topping
Servings 1 Kuchenblech
Zutaten
- 2 Glas Sauerkirschen (je 350 g Abtropfgewicht)
- 1 Prise Salz
- 250 g Haferflocken zarte + 50g zum Bestreuen
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 3 TL Backpulver gestrichen
- 250 g Zucker + 100g zum Bestreuen
- 250 g Butter zimmerwarm
- 5 Eier Gr. M
- 1 Vanilleschote das Mark, alternativ 1 Tütchen Vanillezucker
- 1 Zitrone Bio; Abrieb
Anleitungen
- Ein Backblech mit Backtrennpapier belegen.
- Sauerkirschen aus dem Glas in ein Sieb geben und gut abtropfen lassen. (Den Saft auffangen und z.B. mit Mineralwasser mixen.)
- Die Vanilleschote mit einem spitzen Messer längs aufschlitzen und das Mark herausschaben.
- Von der Zitrone die Schale (nur die gelben Anteile) abreiben.
- Mehl und Backpulver mischen und sieben.
- 50 g Haferflocken mit 100 g Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen und beiseite stellen.
- Mithilfe eines elektrischen Mixers die Mischung aus weicher Butter, 250 g Zucker und Salz schaumig schlagen.
- Dann die Eier (jedes Ei einzeln 1 Minute) unterrühren.
- Das mit Backpulver gemischte Mehl zufügen und zusammen mit 250 g Haferflocken, dem ausgeschabten Mark der Vanilleschote und dem Zitronenabrieb zügig verrühren.
- Den Teig auf dem Backblech verteilen und glatt streichen.
- Die Kirschen einzeln darauf verteilen und das Zucker-Haferflockengemisch gleichmäßig darüber streuen.
- Das Kuchenblech in die Mitte des kalten Backofens schieben, auf 180° C Umluft oder 200°C Ober-Unterhitze stellen und ca. 40 Minuten (Holzstäbchen-Probe) backen.
- Auf dem Blech abkühlen lassen und in Stücke schneiden.Wer mag, reicht dazu geschlagene Sahne.
- Guten Appetit!
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