Moin und hallo Ihr Lieben,
Butter, Zucker, Eier, Mehl, Sahne und frische Beeren: eigentlich ganz alltägliche Zutaten – aber für Kuchenliebhaber genau die Stoffe, aus denen die süßesten Träume gemacht werden. Und folgend ganz besondere zum Geburtstag meines Sohnes ♥
Der Sommer ist eingezogen und es gibt im Garten wieder die frischesten und saftigsten Beeren, die jedes Backwerk mit den schönsten Farben und betörensten Aromen verfeinert.
In diesem Jahr habe ich aufgepasst und rechtzeitig im Garten Vogelschutznetze über meine Johannisbeersträucher gelegt. Rote, schwarze und weiße Johannisbeeren warten nun in praller, saftiger Schönheit darauf, zu den verschiedensten Köstlichkeiten verarbeitet zu werden. Auf jeden Fall werde ich den Johannisbeer-Mandelkuchen vom Blech backen – ein absoluter Lieblingskuchen. Und sicher werde ich mir noch mehr andere neue, beerige Kreationen ausdenken…
Ich bin ( eigentlich schon immer ) eine absolute Baiser-Liebhaberin. Baiser oder auch Meringue, gleich wie genannt, ist für mich Lieblingsbestandteil köstlicher Desserts und gebackener Köstlichkeiten. Wie oft habe ich schon eine Pawlowa mit den verschiedensten Beeren und Früchten und Baiser für die cremigsten Eistorten zerbröselt. Dieser knusprige Eiweißschaum ist einfach herrlich süß, knusprig – ein Traum!
Mandelbaisertorte mit Johannisbeer-Mascarponefüllung
Mandelbaisertraum mit Johannisbeeren in Mascarpone
Für dieses Tortenrezept benötigt Ihr nicht viel Know-how; die Handgriffe sind überschaubar und die Zutaten auch. Ihr solltet nur etwas Zeit für die Kühlung einkalkulieren und – Ihr könnt zur nächsten Kaffeetafel eine besonders sommerlich-frische Mandelbaisertorte mit Johannisbeer-Mascarponefüllung kredenzen.
Habe ich Euch Appetit gemacht?! Dann schaut gleich, wie es geht! Viel Spaß beim Backen und später beim Genuss dieser beerigen Sommertorte!
Eure
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Mandelbaisertorte mit Johannisbeer-Mascarponefüllung
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