Hackfleisch-Gemüsepfanne – in 30 Minuten servierbereit

19:00 Uhr –  der Tag im Garten ist vorbei und der Magen knurrt. Also etwas Schnelles! Was geben Kühlschrank und Vorratsraum her?  –   Seht selbst!

Viel Spaß bei der schnellen Zubereitung und guten Appetit!

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Hackfleisch-Gemüsepfanne – in 30 Minuten servierbereit

Gericht Hauptmahlzeit, Imbiss, Mittagessen, Schnell & Lecker, Schnelles Gericht

Küche Deutschland / Germany

Keyword Chili, Frühlingszwiebeln, Gemüsefond, Hackfleisch, Harissa, Karotten, Mais, mediterran, Olivenöl, Paprikaschoten, Pfannengericht, Rinderfond, Rosmarin, Schnell & Lecker, schnelles Gericht, schwarze Oliven, Tomaten, Zucchini, Zwiebeln

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Zutaten

• 300 g Hackfleisch Bio; gemischt
• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel rot (oder weiß), fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
• 2 Paprikaschoten rote (Bio), geputzt, entkernt und in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 Karotten mittelgroße (Bio), geputzt und in feine Scheiben geschnitten
• 4 Tomaten Roma oder andere, mittelgroß, (Bio), enthäutet und entkernt, geviertelt in Scheiben geschnitten
• 1 Dose, kl. Mais Körner
• 1 Glas/400ml Fond Rind oder Gemüse
• 2 Zucchini kleine (Bio), längs halbiert und in dickere Scheiben geschnitten
• 2 Zweige Rosmarin fein gehackt
• 1 EL Harissa oder: fein geschnittene Peperoni (nach Geschmack), ¼ TL Kreuzkümmel, ¼ TL gemahlener Koriander, 1 Prise Zimt
• 10 Oliven schwarze, in Scheiben geschnitten
• 3-4 Frühlingszwiebeln das Grün. in feine Ringe geschnitten

Anleitungen

• Öl in derPfanne erhitzen und das Hackfleisch krümelig braten, dabei nach dem Anbraten mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
• Die gewürfelte Zwiebel in der benutzten Pfanne glasig werden lassen (eventuell etwas Öl zufügen), den gehackten Knoblauch, die Möhren und die Paprika zufügen , ca. 5 Minuten anbraten.
• Die Tomaten und den Mais (mit Flüssigkeit)  zufügen, erhitzen und mit Rinderfond ablöschen. Mit Harissa und Rosmarin würzen und 10 Minuten ohne Deckel unter Rühren garen.
• Dann die Zucchini und das Hackfleisch dazugeben und noch weitere 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und den Gewürzen abschmecken. In Scheiben geschnittene schwarze Oliven zufügen und mit den  Frühlingszwiebeln bestreuen.

Notizen

Dazu serviere ich Spaghetti. Zum individuellen Verfeinern der Hackfleisch-Gemüse-Pfanne stelle ich Schälchen gefüllt mit Kräuter-Crème fraîche und frisch geriebenen Parmigiano reggiano dazu

 

Hackfleisch-Gemüsepfanne

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