Aus aller Welt
Hauptspeisen
Aus dem Ofen
Süßer Genuss
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Lievito Madre – Schritt für Schritt vom ersten Ansatz bis zur Verwendung
Lievito Madre, LM, Pasta Madre, Mutterhefe, Lievito Naturale Moin und hallo Ihr Lieben, ich hoffe, dass Ihr schöne Weihnachtstage verleben konntet und gesund ins neue Jahr gekommen seid. Für das neue Jahr 2021 wünsche ich Euch viel Glück und vor allem – Gesundheit. Hoffentlich werden […] weiter
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Schoko-Espresso Crinkle-Plätzchen – Last-Minute
Moin und hallo Ihr Lieben, diese Schoko-Espresso Crinkle-Plätzchen sind nun die letzten in der Reihe von selbstgebackenen Weihnachtsplätzchen in diesem Jahr.. Ich habe dieses Plätzchenrezept nach dem Vorbild meiner Zitronen-Crinkle Plätzchen entwickelt. Dazu habe ich u.a. Schokolade mit 70% Kakaoanteil und Espresso-Instantpulver zum Mehl gemischt. […] weiter
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Hafer-Dinkelbrot aus dem Topf – Langzeitgare
Moin und hallo Ihr Lieben, benötigte ich bisher Hafermehl für ein Brot oder einen Kuchen, habe ich mir dieses aus Haferflocken selbst gemahlen. Da ich keine Kornmühle besitze, verwende ich dazu immer eine alte Kaffeemühle. Funktioniert prima! „Brot-Laboratorium“ Diesmal wollte ich wieder einmal ein Brotback-Experiment […] weiter
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Gänsefüßchen – Babuschkas ukrainische Quarkplätzchen
Moin und hallo Ihr Lieben, mich macht die Vorweihnachtszeit immer wieder ganz besonders sentimental. Sehnsucht und viele wunderbare Erinnerungen an meine Lieben schleichen sich ein. Behagliche Gedanken an mein Elternhaus während der Adventszeit, in dem immer eine stimmungsvolle und besonders heimelige Atmosphäre herrschte. Der Schein […] weiter
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Bier-Plätzchen – ungewöhnlich, aber extrem lecker!
Moin und hallo Ihr Lieben, die Weihnachtsbäckerei läuft bei mir auf Hochtouren. Die traditionellen Lieblingsplätzchen, die ich Euch neulich in einem Rundblick vorgestellt habe, sind schon luftdicht in Dosen verpackt. Jetzt geht’s an die Sonderwünsche! Bier-Plätzchen Extravagante Weihnachtsplätzchen Meine besonderen Lieblinge, die Pignoli . das […] weiter
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Pignoli – italienische Pinienkern-Plätzchen
Moin und hallo Ihr Lieben, für mein heute geplantes Weihnachtsgebäck möchte ich Euch wieder einmal kulinarisch nach Italien entführen. Habt Ihr schon einmal von Perugia gehört? Das ist eine wunderschöne Stadt in der Region Umbrien. Außer einer malerischen, historischen Altstadt gibt es dort u.a. den […] weiter
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Süßer die Plätzchen nie schmecken… oder – Meine liebsten Weihnachtsplätzchen
Moin und hallo Ihr Lieben, das Wetter draußen ist ausgesprochen gräsig (norddeutsch für grau, kalt und regnerisch). Unser Tagesrhythmus hat sich geändert. Sogar unsere Thetis hat keine Lust auf lange Spaziergänge. Auch sie kuschelt sich lieber in die Kissen und genießt die Wärme des Ofens, […] weiter
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Kichererbsensuppe mit orientalischen Sesam-Fleischklößchen
Moin und hallo Ihr Lieben, es stehen kaum Konserven in meinem Vorratsraum, da ich, wenn möglich, alles möglichst frisch zubereite, Doch auf einige Dosen kann und will ich nicht verzichten. Neben geschälten und passierten Tomaten sowie Mais, habe ich auch immer mindestens eine Dose Kichererbsen […] weiter
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Gretschanikie – ukrainische Buchweizen-Hackklößchen in cremiger Gemüsesauce
Gretschanikie – ukrainische Buchweizen-Hackklößchen in cremiger Gemüsesauce – Гречaники в овощном сметанном соусе Moin und hallo Ihr Lieben, heute habe ich wieder einmal das Rezeptbüchlein meiner Babuschka Maria aufgeschlagen und daraus ein traditionelles Gericht der ukrainischen Küche herausgesucht. Es ist ein wahres Wohlfühlessen, das mir […] weiter
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Apple Crumble mit Salzbrezeln & Haferflocken – köööstlich!
Moin und hallo Ihr Lieben, heute möchte ich Euch blitzartig von meiner neusten Apple Crumble Creation berichten: Die Rezeptentwicklung begann damit, dass ich mich nicht entschließen konnte, eine Tüte mit Salzbrezeln, deren Haltbarkeitszenit schon vor einem halben Jahr überschritten wurde, zu entsorgen, während ich gleichzeitig […] weiter