Moin und hallo Ihr Lieben,
habt Ihr auch manchmal so Tage, an denen Ihr beim Blick aus dem Fenster denkt, dass die einzige Möglichkeit den Tag zu überstehen darin besteht, die Lieblingsplaylist auf Dauerschleife zu stellen und sich warm eingemummelt, mit einem neuen Lieblingsbuch sowie einer großen Mug Tee auf dem Sofa einzukuscheln?
Ja, heute war mal wieder so ein Tag und diesmal waren vorgenannte Kuschelmaßnahmen noch nicht genug – es musste auch noch etwas Süßes als Seelennahrung her.
Allerdings ist das so eine Sache, wenn sämtliche Kekse, Süßigkeiten und andere Seelenstreichler ausgegangen sind und der Antrieb für lange Backorgien gen Null geht. Also habe ich gegrübelt und bin zu dem Entschluss gekommen, dass Blondies genau die richtigen wären, um meinen heutigen „Ansprüchen“ gerecht zu werden.
Blondies
Blondies sind die kakaofreien Schwestern der klassischen Brownies und genau wie diese – absolut köstlich. Sie sind schnell zubereitet und innerhalb kurzer Zeit zum Genuss bereit.
Deshalb habe ich kurzerhand alle nötigen Backzutaten zusammengesucht und begonnen, diese nach meinem bewährten Blondie Rezept zusammenzurühren. Im Laufe der Zubereitung fügte ich allerdings hier und da etwas Neues hinzu, ließ Anderes weg und – habe daraus eine neue fruchtig-süße Köstlichkeit entwickelt:
Blondies mit gerösteten Mandeln und Lemon-Curd-Füllung – wunderbar!
Viel Spaß bei der Zubereitung und beim Genießen dieser köstlichen Blondies.
Bleibt gesund.
Eure
Bevor es mit dem Rezept weitergeht noch eins: Wer kein Lemon Curd im Vorrat hat, braucht nicht traurig sein. Nehmt einfach z.B. Aprikose-, Bratapfel-. Orangen- oder Himbeerkonfitüre als Ersatz und probiert das Original mit dem Lemon Curd zu einem späteren Zeitpunkt. – Mir fällt gerade auf, dass ich mein Lemon-Curd-Rezept noch gar nicht gepostet habe. Meine Lieben, das hole ich ganz schnell nach!
Los geht‘ s:
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Blondies mit gerösteten Mandeln und Lemon-Curd-Füllung
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