Moin und ho-ho-ho Ihr Lieben,

die festliche Jahreszeit ist wieder einmal in vollem Gange, und mit ihr kommen nicht nur fröhliche Geselligkeit und funkelnde Lichter, sondern auch die Vorfreude auf besondere kulinarische Köstlichkeiten. In diesem Spirit möchte ich Euch heute ein ganz besonderes Rezept vorstellen, das nicht nur Genuss verspricht, sondern auch als liebevolles Geschenk aus der eigenen Küche dienen kann: Knoblauch-Confit

Confierter Knoblauch ist eine unkomplizierte, aber besonders köstliche Delikatesse aus der französischen Küche – einfach unvergleichlich mit einem milden, süßlichen Aroma und einer zarten, buttrigen Textur, die durch das langsame Garen in Öl erreicht wird. Für mich ist schon allein die Zubereitungsart ein Genuss für die Sinne und eine wunderbare Möglichkeit, Vorfreude auf Weihnachten in die Küche zu bringen.

Ursprünglich stammt die Idee des confierten Knoblauchs aus der traditionellen provenzalischen Küche und ist eine besondere Art des Haltbarmachens. Das Confieren ermöglicht nicht nur eine längere Haltbarkeit des Knoblauchs, sondern intensiviert auch sein Aroma und mildert den Geschmack, wodurch er zu einem vielseitigen Begleiter in zahlreichen Gerichten wird.

Ich verwende ihn als geschmackvolle Ergänzung zu Saucen, Dips, Pastagerichten, als Beilage zu Fleisch, Fisch und Gemüse oder einfach als Aufstrich auf einer Scheibe frisch gebackenem Baguette. Doch damit nicht genug: Dieser köstliche Knoblauch eignet sich auch hervorragend als kulinarisches Präsent aus der Küche. Ein Glas selbstgemachtes Knoblauch-Confit, hübsch verpackt und mit Liebe zubereitet, ist ein Geschenk, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch etwas für das Wohlbefinden des Beschenkten tut; denn Knoblauch-Confit schmeckt nicht nur wunderbar, sondern hat auch gesundheitliche Vorteile. Knoblauch ist für seine antibakteriellen, antiviralen und antioxidativen Eigenschaften bekannt, die zur Stärkung des Immunsystems und zur Vorbeugung verschiedener Krankheiten, Alterserscheinungen und Beschwerden beitragen kann.

Also, denkt nun nicht mehr lange nach, sucht nun lieber Knoblauchknollen und Olivenöl zusammen und lasst und gemeinsam confierten Knoblauch zubereiten.

Viel Freude und – Aromengenuss