Aus aller Welt
Hauptspeisen
Aus dem Ofen
Süßer Genuss
Auch lecker
„Solltest du nicht endlich mit der Weihnachtsbäckerei anfangen?! Schließlich haben wir schon November…“ meinte mein Sohn am vorletzten Wochenende mit einem auf Zustimmung hoffenden Blick.
Das darf doch wohl nicht wahr sein! Demnächst backe ich schon im Juli Zimtsterne… Na ja – doch heute, nachdem im Garten nicht mehr so sehr viel zu tun ist, könnte ich wirklich schon mal anfangen und – „die beste Mutter der Welt“ sein 😉
Zum „Warmlaufen“ starte ich mit himmlisch zarten Engelsaugen (in manchen Regionen auch als Husarenkrapfen bekannt)nach einem ganz einfachen Rezept… (Wahrscheinlich werden sie Weihnachten nicht erleben…)
Und mit einem fröhlich geträllerten – „Look into his angel eyes – One look and you’re hypnotized“ – geht‘ s los:
Angel-Eyes-Plätzchen (Engelsaugen, Husarenkrapfen)
Zutaten
- 1 Bio-Orange Abrieb
- 100 g Zucker
- 1 Tütchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Weizenmehl Type 405
- 50 g Mandeln gemahlen
- 1 TL Backpilver
- 150 g Butter kalt
- 3 Eigelb Gr. M, Eiweiß kühl aufbewahren
- 50 g Puderzucker
- 200 g Johannisbeergelee oder z.B. Himbeergelee
Anleitungen
- Die Orange heiß abwaschen, abtrocknen und die Schale abreiben.
- Alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel mischen, die Butter in kleinen Stückchen hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig zu 4 Rollen mit ungefähr 30 cm Länge und ca. 2,5 cm ∅ formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Anschließend jede Rolle in ca. 2 cm breite Scheiben zerschneiden und aus jeder Scheibe eine Kugel formen.
- Diese auf ein Brett setzen, das in den Kühlschrank passt und jeweils mit dem Ende eines Holzkochlöffels oder Ähnlichem eine Vertiefung von 1 cm in die Kugeln drücken.
- Mit Folie abdecken und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen
- Nach ca. 50 Minuten den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C O-/U-hitze vorheizen.
- Das Brett mit den Kugeln aus der Kühlung nehmen, diese auf ein mit Backtrennpapier belegtes Backblech setzen. In die Vertiefungen der Kugeln jeweils (mit einem Mokkalöffel) etwas Himbeergelee verteilen.
- Tipp: Anstelle des Gelees kann auch Konfitüre verwendet werden. Diese erwärmen, durch ein feines Sieb streichen und dann in die Vertiefungen füllen.
- In den Ofen schieben und 10 – 12 Minuten backen. Die Kekse sollen nur leicht gebräunt sein.
- Sobald die Kekse fertig gebacken sind, können sie mit samt des Backtrennpapiers vom Blech auf ein Gitter zum Abkühlen gezogen werden.
- Mit Puderzucker bestäuben und, falls nötig, die Vertiefungen mit Gelee auffüllen. Dazu das Gelee kurz erwärmen
And now look into these angel eyes – eat – and you feel like in paradise . . .
Eure
Ihr möchtet außer den Angel-Eyes-Plätzchen noch mehr Süßes für den Weihnachtsgebäckteller backen? Ich kann Euch voll und ganz verstehen! Dann stöbert doch auch nochmal HIER. Ich könnte wetten, dass Ihr fündig werdet….
Schreibe einen Kommentar