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Wenn die Zwetschgen reif sind und der Spätsommer in der Luft liegt, gibt es für mich kaum etwas Besseres als einen goldbraun gebackenen Crumble. Süß-säuerliche Früchte, die beim Backen zu einer wundervoll aromatischen Füllung verschmelzen, und darüber eine buttrig-knusprige Decke aus Streuseln – dieses Dessert vermittelt mir Wärme, Wohlbehagen und weckt glückliche Erinnerungen an die Kindheit.
Ein Zwetschgen-Crumble ist nicht nur herrlich unkompliziert in der Zubereitung, sondern auch vielseitig: Ob als süßer Abschluss eines sommerlichen Grillabends, als Kuchenersatz zum Nachmittagskaffee oder als schnelles Dessert, das sich wunderbar vorbereiten lässt – er passt einfach immer. Und das Beste: Du kannst ihn nach Lust und Saison variieren. Zwetschgen, Pflaumen, Mirabellen, Pfirsiche oder Beeren – alles darf in die Auflaufform.
Besonders unwiderstehlich wird ein Crumble in Kombination mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks frisch geschlagener Sahne. Der Kontrast von warmem Obst, knusprigen Streuseln und kühler Cremigkeit ist pures Glück auf dem Teller.
Und das Schöne: Crumblen ist wirklich kinderleicht! Obst klein schneiden, kurz mit etwas Zucker und Mehl vermengen, Streusel darüber verteilen und ab in den Ofen – schon bald duftet die ganze Küche nach sommerlicher Freude!
Ob klassisch mit Butter, vegan mit Kokosöl, nussig-knusprig oder ganz schlicht – du kannst das Grundrezept immer wieder abwandeln und Deinem Geschmack anpassen.
Los geht’s – hier kommt das Rezept Schritt für Schritt!
Zwetschgen-Crumble – sooo köstlich!
Zutaten
Frucht
- 750 g Zwetschgen Bühler Pflaumen oder Mirabellen
- 125 g Zucker braun oder weiß
- 2 TL Vanillezucker (selbstgemacht) oder 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Mehl
Crumble
- 150 g Zucker braun oder weiß
- 125 g Dinkelmehl Type 630 oder Weizenmehl Type 550
- 2 TL Vanillezucker oder ½ TL Zimtpulver
- 1 Prise Salz
- 125 g Butter kalt in kleinen Stücken – alternativ vegan 125g Erdnussbutter oder Margarine
- 50 g Haselnüsse gehackt, alternativ Mandeln oder Walnüsse
Anleitungen
Die Früchte
- Den Backofen auf 160°C Umluft oder 180°C O.-/U.-hitze vorheizen.
- Die Früchte waschen, halbieren. die Kerne entfernenn und in eine große Schüssel geben
- Zucker, Vanillezucker und Mehl mischen, zu den Zwetschgenhälften geben und gut vermischen.
Der Crumble
- In einer Rührschüssel das Mehl, die gehackten Nüsse, Zucker, Vanillezucker und Salz verrühren.
- Dann die Butter in kleinen Stückchen dazugeben und mit den Fingerspitzen reibend und knetend etwa erbsengroße Crumble formen.
- Die Fruchtmischung in eine große Ofenform oder Portionsförmchen füllen und mit den Crumbles bedecken.
- Die Form bzw. die Förmchen auf ein Backblech stellen, in den Ofen schieben und dort ca. 30 Minuten lang backen oder so lange bis die Crumbles goldbraun sind und die Fruchtsauce vor sich hin blubbert.
- Die Crumble-Formen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.
- Dieser Zwetschgen-Crumble kann nun pur genossen werden. Doch mit geschlagener Sahne, einer Vanillesauce oder einer Kugel Vanilleeis hebst Du dieses Dessert in den kulinarischen Himmel 🙂Guten Appetit!
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