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Wir haben endlich wieder heißes Wasser 😀 Nach einer Woche „Katzenwäsche“ endlich wieder duschen – herrlich – welch ein Luxus! Die Arbeiten an der neuen Heizungsanlage sind nun fast abgeschlossen. Nur noch einen Tag in der nächsten Woche und dann habe ich keine Handwerker mehr im Haus. Dann werde ich mich mit Malerarbeiten beschäftigen, aber daran möchte ich heute lieber noch nicht denken. Lieber präsentiere ich Euch, die ultimative Erfrischung für heiße Tage – eine eisgekühlte Wassermelonen-Suppe, die durch Minze noch zusätzlich einen Frischekick erhält.
Wer seine Lieben oder Gäste mit einer außergewöhnlichen Erfrischung oder ein besonders spritziges Dessert überraschen möchte, sollte mein Rezept unbedingt ausprobieren! Viel Spaß bei der Zubereitung!
Eure
Eisgekühlte Wassermelonen-Suppe mit Ingwer & Minze
Zutaten
- 1 Wassermelone, mindestens 1kg, rotes Fruchtfleisch, wenn möglich kernlos
- 1 Galiamelone oder Honigmelone
- 1 1 Bio-Zitrone Saft und Abrieb
- 1 Bund Minze
- 1 Stück Ingwer, ca. 2 cm
- 1 Prise Zimt, gemahlen
- 1 Prise Chili, gemahlen
- 1 EL Honig flüssig; alternativ Agavensirup oder Minz-Sirup
- 25 g Pistazien gehackt
- 50-100 ml Sekt oder Prosecco, optional
Anleitungen
- Die Wassermelone halbieren und für die spätere Suppeneinlage mit Hilfe eines Kugelausstechers, Kügelchen herausformen oder das Fruchtfleisch herausschneiden und in kleine Würfel schneiden
- .Die Galia-Melone halbieren, mit einem Esslöffel die Kerne herausschaben und aus der einen Hälfte ebenfalls Kugeln oder Würfel herausstechen bzw. schneiden.Da meine Wassermelone Kerne hat, entferne ich sie , indem ich mit einem Messer die Kerne großzügig aus dem Fruchfleisch herausschneide und sie in ein Haarsieb gebe.
- Mit Hilfe eines großen Löffels passiere ich das Fruchtfleisch durch das Sieb bis nur noch die Kerne übrig bleiben und entsorgt werden können.
- Das übrige Wassermelonen- und Galia-Melonenfruchtfleisch aus der Schale heraustrennen und in eine Schüssel geben.
- Die Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter von den Stängeln streifen und bis auf einige Blätter für die Garnitur, klein schneiden.
- Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, abtrocknen, die gelben Anteile der Schale abreiben, die Frucht halbieren und den Saft auspressen.
- Das Stück Ingwer schälen und auf einer Küchen- (oder Parmesan-) reibe fein reiben und mit Minze, Zitronensaft und -schale, Ingwer, Minze und je einer Prise Zimt und Chili zu dem Melonen-Fruchtfleisch in die Schüssel geben. Dann alle Zutaten mithilfe eines Mixstabs fein pürieren.
- Mit Honig, Agavensirup oder Minz-Sirup (habe ich frisch gemacht – das Rezept bekommt Ihr am Wochenende) abschmecken und zum Kühlen mindestens eine, besser zwei, Stunden abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit die Pistazienkerne ohne Fett rösten und beiseite stellen.
- Zum Servieren die Wassermelonen-Suppe in Schalen oder Gläser füllen, mit Pistazien bestreuen und Minzblättern garnieren.Tipp: Ein Schuss Sekt oder Prosecco gibt der Suppe zusätzlich Spritzigkeit.Genießt den Sommer ☼
Zuletzt aktualisiert am 06.07.2026.
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