Selbstgemachte Gnocchi rossi & Spinat mit Gorgonzolasauce und Walnüssen
Gnocchi rossi & Spinat mit Gorgonzolasauce
Juchuuh – es wird Frühling! Leider stimmen uns hier im Norden Temperaturen um den Gefrierpunkt noch nicht wirklich auf diese Jahreszeit ein, aber auf dem Markt finden sich schon die ersten Vorboten . . .
Gestern habe ich Radieschen, Kohlrabi und Spinat aus der Region entdeckt, eingepackt und mit nach Hause genommen. So gern ich auch Wurzelgemüse, Kürbis, Kohl & Co mag, schleicht sich nun doch langsam, aber sicher, der Appetit auf etwas Leichtes und Knackig-frisches ein.
Unser heutiges Essen wird vegetarisch. Zu selbstgemachten Gnocchi, die ich mit Tomatenmark zum Erröten bringen möchte, gibt es Spinat mit einer würzigen Gorgonzolasauce.
So geht‘ s:
Wir mögen die Gnocchi besonders gern, wenn sie durch leichtes Anbraten eine zarte Kruste bekommen. Dazu erhöhe ich die Temperatur unter der Pfanne und lasse die Gnocchi unter Schwenken bräunen.
Spinat mit Gorgonzolasauce in einen tiefen Teller geben, einige Gnocchi darauf verteilen, Walnüsse darüber streuen und, wer mag, reibt noch etwas Parmesan darüber.
Guten Appetit!
Gnocci rossi & Spinat mit Grogonzolasauce
Sicher habt Ihr bemerkt, dass ich mein Rezept mit veränderter Struktur und Rahmen verfasst habe. Ich hoffe, dass es so für Euch übersichtlicher und einfacher zu lesen ist. Nun besteht auch die Möglichkeit, die Zutatenmenge nach eigenem Bedarf schnell umrechnen zu lassen.
Gefällt Euch das Rezept so, wie ich es heute verfasst habe oder war es bisher besser? Ich freue mich auf Eure Meinung.
Alles Liebe
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