Kategorie: Schnelle Gerichte

  • Pasta alla Pizzaiola
    Pasta alla Pizzaiola

    Moin und hallo Ihr Lieben, herzlich willkommen in meiner kleinen kulinarischen Oase! Heute möchte ich Euch ein Gericht vorstellen, das nicht nur besonders schmackhaft, sondern auch im Handumdrehen zubereitet ist: Pasta alla Pizzaiola. Diese traditionelle Speise aus der italienischen Küche vereint den feinen Geschmack von Pasta mit der Aromenvielfalt einer würzigen Pizzasauce. Doch das Besondere… weiter

  • Pasta Puttanesca als vegane One-Pot-Variante
    Pasta Puttanesca als vegane One-Pot-Variante

    Moin und hallo Ihr Lieben, herzlich willkommen in meiner kulinarischen Welt! Heute möchte ich Euch eine leicht abgewandelte Version eines klassischen neapolitanischen Pasta-Gerichts vorstellen: Pasta Puttanesca „im Stil der Prostituierten“ – allerdings ohne die üblichen Sardellen. Diese köstliche Kreation entstand ganz spontan, als ich mir im Garten beim Auslichten meiner Tomatenwälder Appetit holte und nach… weiter

  • Indisches Dal mit roten Linsen – Masoor Dal
    Indisches Dal mit roten Linsen – Masoor Dal

    Moin und hallo Ihr Lieben, Dal, der wunderbare Eintopf aus Indien, hat viele, viele Variationen. Heute habe ich mich für Masoor Dal entschieden. Ein Dal, das aus roten Linsen hergestellt wird. Die rote Linse ist im Handumdrehen zubereitet und außerdem ein Tausendsassa, wenn es um den hohen Protein- und Nährstoffgehalt geht. Diese zarte, rote Hülsenfrucht… weiter

  • Ukrainische Kascha – Buchweizengrütze mit Champignons
    Ukrainische Kascha – Buchweizengrütze mit Champignons

    UKRAINISCHE KASCHA – Buchweizengrütze mit Champignons, Zwiebeln und Kräutern aus Babuschkas Rezeptbüchlein Buchweizen ist aus der klassischen ukrainischen Küche nicht wegzudenken. Deshalb konnte meine Babuschka, bei meinem ersten Besuch bei ihr in Charkiw, überhaupt nicht verstehen, dass ich vorher noch nie Kascha probiert hatte. Früher begannen die Ukrainer*innen ihr Frühstück traditionell mit gekochtem Buchweizen, um… weiter

  • Miesmuscheln in Weißwein-Sud, mediterran
    Miesmuscheln in Weißwein-Sud, mediterran

    MIESMUSCHELN – so schnell und einfach, wie dieses leckere Gericht zubereitet wird, soll auch dieser Beitrag werden. Eigentlich wollte ich heute mein Lieblingsgericht Spaghetti mit Miesmuscheln und Tomaten zubereiten, aber mein Plan änderte sich, als ich die frisch gebackenen Baguettes sah, die nach dem Frühstück übrig gebliebenen waren und perfekt mit einer selbstgemachten Aioli zu… weiter

  • Spaghetti mit Miesmuscheln und Cherry-Tomaten
    Spaghetti mit Miesmuscheln und Cherry-Tomaten

    Moin und hallo Ihr Lieben, es gibt Gerichte, die mich allein durch ihr Aroma von Urlaub träumen lassen. Spaghetti con cozze e pomodorini ist definitiv eines davon: Intensiver mediterraner Geschmack, absolut frische natürliche Zutaten und eine einfache Zubereitung transportieren mich in den Süden von Italien. Ich konnte beim Fischhändler nicht widerstehen und habe 2 kg… weiter

  • Tomaten-Gurken-Salat mit Mozzarella in Salzbrezel-Panade
    Tomaten-Gurken-Salat mit Mozzarella in Salzbrezel-Panade

    Moin und hallo Ihr Lieben, es ist einfach ein Traum, durch den eigenen Garten zu streifen, dabei reifes Obst und Gemüse zu entdecken und sich dann einfach hier und da bedienen zu können. Das ist für mich Sommerglück pur! Heute möchte ich damit beginnen, einige der vegetarischen Rezepte zu posten, die ich in der letzten… weiter

  • Pasta und frischer Spargel – das Traumpaar heute mal mit Wildkräuter-Pesto
    Pasta und frischer Spargel – das Traumpaar heute mal mit Wildkräuter-Pesto

    Moin und hallo Ihr Lieben, stimmt – ich habe mich etwas rar gemacht. Bitte entschuldigt, aber mein Garten samt Honigbienen haben mich in den vergangenen Tagen ziemlich beansprucht. Manchmal weiß ich nicht so recht wo mir der Kopf steht, aber das ändert sich auch wieder – für mich ein wohltuender „Stress“. Doch Immer wenn es… weiter

  • Spaghetti alla Nerano – Spaghetti mit Zucchini und Provolone
    Spaghetti alla Nerano – Spaghetti mit Zucchini und Provolone

    Moin und hallo Ihr Lieben, heute habe ich für Euch ein Gericht, das bei mir Fernweh auslöst, denn die Spaghetti alla Nerano habe ich überhaupt zum allerersten Mal während eines Urlaubs im Süden Italiens kennen und lieben gelernt. Dieses traditionelle Gericht ist an der Amalfiküste beheimatet und besticht durch Einfachheit und Geschmack. Spaghetti alla Nerano… weiter

  • Kichererbsensuppe mit orientalischen Sesam-Fleischklößchen
    Kichererbsensuppe mit orientalischen Sesam-Fleischklößchen

    Moin und hallo Ihr Lieben, es stehen kaum Konserven in meinem Vorratsraum, da ich, wenn möglich, alles möglichst frisch zubereite, Doch auf einige Dosen kann und will ich nicht verzichten. Neben geschälten und passierten Tomaten sowie Mais, habe ich auch immer mindestens eine Dose Kichererbsen im Regal stehen. Konservierte Kichererbsen Für meine schnelle Küche habe… weiter