Schlagwort: Sauerteig

  • BAKE – Paul Hollywood präsentiert seine besten Backrezepte

    BAKE – Paul Hollywood präsentiert seine besten Backrezepte

    Unbezahlte Werbung Moin und hallo Ihr Lieben, nachdem ich kürzlich das phantastische Backbuch der britischen Autorin Carolyn Robb vorgestellt habe, freue ich mich heute erneut ein englisches Buch (in deutscher Sprache) zu präsentieren. In BAKE  findet Ihr eine Vielzahl an köstlichen und kreativen Rezepten, die […]

  • Kartoffelbrot mit Sauerteig aus dem Gusseisentopf

    Kartoffelbrot mit Sauerteig aus dem Gusseisentopf

    Moin und hallo Ihr Lieben, in der letzten Woche kam mir wieder einmal mein Kartoffelbrot aus dem Gusseisentopf in den Sinn. Es ist ein Brot, das mich wegen der lockeren Konsistenz, des Geschmacks und langen Frischhaltung begeistert. Es gibt bereits eine zweite Variante von dem […]

  • Italienische Ciabatta-Brötchen – Brote aus aller Welt

    Italienische Ciabatta-Brötchen – Brote aus aller Welt

    Moin und hallo Ihr Lieben, für das letzte Wochenende war in meinem Kalender „Juli-Synchronbacken“ vermerkt. Das Backthema: Italienische Ciabatta-BrötchenDie liebe Zorra hatte für uns ein Rezept von The Perfect Loaf zum Nachbacken ausgewählt, das wir Teilnehmenden nach eigenem Ermessen durch alternative Verwendung von Mehlen und […]

  • Solothurner Brot – Schweizer Weizen-Vollkornbrot – Brote aus aller Welt

    Solothurner Brot – Schweizer Weizen-Vollkornbrot – Brote aus aller Welt

    Moin und hallo Ihr Lieben, am letzten Wochenende fand wieder ein von Zorra organisiertes Synchronbacken statt.  Für dieses gemeinsame Backen via Internet hat die Liebe diesmal das Solothurner Brot aus dem großen Rezept-Repertoire von Marcel Paa ausgewählt und – viele, viele Backfreudige folgten, so wie […]

  • Lievito Madre – Schritt für Schritt vom ersten Ansatz bis zur Verwendung

    Lievito Madre – Schritt für Schritt vom ersten Ansatz bis zur Verwendung

    Lievito Madre, LM, Pasta Madre, Mutterhefe, Lievito Naturale Moin und hallo Ihr Lieben, ich hoffe, dass Ihr schöne Weihnachtstage verleben konntet und gesund ins neue Jahr gekommen seid. Für das neue Jahr 2021 wünsche ich Euch viel Glück und vor allem – Gesundheit. Hoffentlich werden […]

  • Kamut-Weizenbrot mit Sauerteig, herzhaft-nussig im Geschmack

    Kamut-Weizenbrot mit Sauerteig, herzhaft-nussig im Geschmack

    Kamut-Weizenbrot Rezept für ein gesundes Sauerteigbrot aus 50% Kamut und 50% Weizenmehl, Type 550. Ein Brot mit herrlich lockerer, saftiger Krume, knuspriger Kruste und einem herzhaft-nussigem Geschmack Moin und hallo Ihr Lieben, während der anhaltenden Stay-at-home-Phase habe ich meinen Vorratsraum nun schon einige Male auf […]

  • Brote aus aller Welt: La Miche – französisches Landbrot aus dem Topf

    Brote aus aller Welt: La Miche – französisches Landbrot aus dem Topf

    Am letzten Wochenende fand wieder ein Synchronbacken statt. Diesmal wurde es mit der La Miche französisch oder doch eher – amerikanisch?!

  • Sauerteig selbstgemacht – eine simple Anleitung mit deutschen & amerikanischen Maßangaben

    Sauerteig selbstgemacht – eine simple Anleitung mit deutschen & amerikanischen Maßangaben

    Irgendwann vor vielen Jahren kam bei mir der Wunsch auf, mein Brot nicht nur mit Hefe, sondern auch mit Sauerteig zu backen. Alle, die ich dazu befragte, hatten entweder keine Erfahrung oder rieten mir sofort vom Backen mit Sauerteig ab, da: „Zu kompliziert!“

  • Nan-E Barbari, ein iranisches Fladenbrot – ideal als Grillbeilage

    Nan-E Barbari, ein iranisches Fladenbrot – ideal als Grillbeilage

    Draußen auf der Terrasse sitzen, ein schönes Getränk und dazu frisch gebackenes Fladenbrot mit einem leckeren Dip oder einer selbstgemachten Kräuterbutter genießen – das ist für mich „Savoir-vivre“. . .