Moin und hallo Ihr Lieben,
in der letzten Woche kam mir wieder einmal mein Kartoffelbrot aus dem Gusseisentopf in den Sinn. Es ist ein Brot, das mich wegen der lockeren Konsistenz, des Geschmacks und langen Frischhaltung begeistert. Es gibt bereits eine zweite Variante von dem Kartoffelbrot, die ich mit Dinkelmehl und Kräutern gebacken habe, aber nun schwebte mir eine Sauerteig-Version (Sauerteig selbstgemacht) vor.
Nachfolgend seht Ihr gleich das Rezept für den ersten Backversuch meines Kartoffelbrotes mit Sauerteig und – ich bin wirklich begeistert. Mit der Menge der Zutaten hat alles geklappt. Das Kartoffelbrot ist genau so wie es mir besonders gefällt: Die Krume ist wunderbar fluffig, saftig und hat neben dem herzhaften Sauerteig-Kartoffelgeschmack, eine leichte Bockshornklee-Geschmacksnote bekommen. Die Kruste ist wundervoll knusprig und – das Aroma ist wirklich einzigartig.
Das Kartoffelbrot mit Sauerteig ist gleich beim ersten Backversuch hervorragend gelungen, sodass ich das Rezept heute mit Euch teilen möchte.
Ich wünsche Euch viel Spaß bei der Zubereitung dieses wunderbaren Brotes! Ach, bevor ich es vergesse, ich habe noch eine weitere Kartoffelbrot-Variante im Sinn, aber – da müsst Ihr Euch noch ein bisschen gedulden.
Eure



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