Das Buch

BAKE – Meine absolut besten Backrezepte präsentiert Paul Hollywood in seinem sechsten Buch. Das bedeutet mehr als 80 abwechslungsreiche, einfache sowie auch anspruchsvolle Rezepte kreiert für  höchsten Genuss. Dazu kommt eine gelungene Mischung aus Klassikern und Neuentwicklungen, die dieses Werk zu einem wirklich gelungenen Backbuch machen.

Der Autor

Paul Hollywood stammt aus einer Bäckerfamilie, arbeitete lange Jahre in der gehobenen Hotellerie und ist inzwischen seit mehr als 10 Jahren einer der Juroren bei der Mutter aller Backshows The Great British Bake-Off. Für seine Backrezepte experimentiert er mit allerlei neuen Zutaten-Kombinationen, lässt sich von Backtechniken aus aller Welt inspirieren und verleiht so beliebten Back-Klassikern das gewisse Extra.

Die Rezepte

. . . alle auf hohem Niveau – gelingsichere, köstliche Kreationen.

Die Gliederung

Das Buch ist in sechs Kapitel unterteilt: KUCHEN, PLÄTZCHEN & KEKSE, BROTE & FLADENBROTE, PIZZAS & KRAPFEN, PIES & PASTETEN und DESSERTS

Beispiele daraus sind:

• Victoria Sandwich, Schoko-Haselnusskuchen, Käsekuchen mit Waldfrüchten
• Shortbreads, Käse-Scones, Ingwerkekse
• Maneesh, Sodabrot mit Käse und Zwiebeln, Brioche mit Orange
• Pizza Quattro Formaggi, Zitronenkrapfen, Chouxnuts
• Thailändische Hähnchenpastete, Rindfleisch-Pie mit Pilzen, Empanadas mit Rindfleisch
• Sticky Toffee Pudding, Baked Alaska, Banoffee Pie

Das Schwierigkeitslevel

In diesem Buch sind nahezu alle Schwierigkeitsstufen zu finden. Die Beschreibungen sind jedoch so präzise, dass man von Paul bei der Zubereitung an die Hand genommen wird und auch vermeintlich schwierige Backkreationen wagen kann. Backprofis und Anfänger*innen können sich auf jeden Fall sehr viel von der außergewöhnlichen Backkunst des Autors abgucken.

Das Besondere

…ist die gelungene Mischung aus Klassikern und Weiterentwicklungen bekannter Rezepte, wie zum Beispiel den New York Chocolate Brownie Cheesecake. Ein Backbuch für alle Gelegenheiten: Von blättrigen Frühstücks-Croissants über aromatische Kuchen zum Afternoon Tea bis zum beeindruckenden Dessert für ein besonderes Menü.

Der Look

Eine stimmige Aufteilung, das Rezept auf der einen, das entsprechende Bild auf der danebenliegenden Seite, sowie vereinzelte Step-by-Step-Bilder sorgen für eine gute Anleitung und Einstimmung auf das Rezept. Das Layout ist klar, modern und übersichtlich. Der Stil kreativ, aber dezent. Die Seiten haben eine angenehme matte Haptik.

Die Zutaten

Die Mehrzahl der Rezepte kann mit Zutaten aus dem nächsten Lebensmittelgeschäft sofort nachgebacken werden. Spezielles findet man in einschlägigen Online-Food-Shops.

Mein Fazit

Paul Hollywood präsentiert mit BAKE was man von einem Starbäcker erwartet:  Ein ausgezeichnetes Backbuch, dessen Niveau sowohl in handwerklicher als auch kulinarischer Hinsicht überzeugt. Ich habe diverse Lesezeichen ins Buch gelegt und werde mir die Zeit nehmen, viele der Rezepte nachzubacken. Ich freue mich schon jetzt auf neue kulinarische Geschmackserlebnisse.

Von mir gibt es ♥♥♥♥

Bibliografische Angaben

• Titel: BAKE – Meine absolut besten Backrezepte*
• Autor: Paul Hollywood
• Fotografien: Haarala Hamilton
• Herausgeber: Dorling Kindersley Verlag; 1. Edition (7. Februar 2023)
• Sprache: Deutsch
• Übersetzung: Wiebke Krabbe
• Gebundene Ausgabe: ‎ 304 Seiten
• ISBN-10: ‎ 3831047103
• ISBN-13‏: ‎ 978-3831047109
• Abmessungen: ‎ 20 x 3.1 x 25.5 cm
• Preis: 29,95€

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