Schlagwort: regional

  • Braune Kuchen – Brune Pletten – Helgoländer – Brune Kager
    Braune Kuchen – Brune Pletten – Helgoländer – Brune Kager

    Enthält Werbung Es gibt nur wenige Dinge, die mich so zuverlässig in Weihnachtsstimmung versetzen wie der Duft frisch gebackener Plätzchen, der langsam, aber bestimmt in jeden Winkel unseres Hauses zieht. Sobald die ersten warmen Gewürzaromen aus dem Backofen aufsteigen, fühle ich mich in meine Kindheit zurückversetzt – an lange Winterabende, Kerzenlicht, weihnachtliche Musik und das… weiter

  • Muhammara ein köstlicher Paprika-Walnuss-Dip aus der Levante-Küche (vegan)
    Muhammara ein köstlicher Paprika-Walnuss-Dip aus der Levante-Küche (vegan)

    Regenwetter! Der Garten gönnt mir heute eine kleine Pause – und endlich finde ich Zeit, mit dem Posten meiner Lieblingsrezepte zu beginnen. Einige davon sind in letzter Zeit besonders gut gelungen, und ich freue mich darauf, sie mit Dir zu teilen. Sollte der Regen also noch ein Weilchen bleiben, wartet hier eine ganze Reihe köstlicher… weiter

  • Rhabarber-Sirup – im Handumdrehen fertig
    Rhabarber-Sirup – im Handumdrehen fertig

    Moin und hallo Ihr Lieben, herzlich willkommen in der Rhabarber-Saison! Seit April ist dieses köstliche einheimische Gemüse nun endlich wieder in voller Schönheit und Frische erhältlich. Doch wie auch der Spargel kann der Rhabarber leider nur für kurze Zeit genossen werden: Am 24. Juni, dem Johannistag, endet die Rhabarbersaison. Deshalb heisst es für uns, diese… weiter

  • Grüner Spargel, Räucherlachs und Kräuter-Polenta
    Grüner Spargel, Räucherlachs und Kräuter-Polenta

    Moin und hallo Ihr Lieben, die Spargel-Saison ist nun bald vorbei, aber bevor wir uns von diesem köstlichen Gemüse verabschieden, möchte ich Euch noch ein besonderes Rezept vorstellen: „Grüner Spargel mit Räucherlachs und Kräuter-Polenta“. Dieses Gericht vereint den würzigen, frischen Geschmack von grünem Spargel mit der leichten Rauchnote des Räucherlachses und der aromatischen Kräuter-Polenta. Es… weiter

  • Weizenbrot – Semola und 550er Weizenmehl im Duett
    Weizenbrot – Semola und 550er Weizenmehl im Duett

    Moin und hallo Ihr Lieben, nach einer etwas längeren Pause möchte ich Euch heute ein einfaches, aber besonderes Rezept für ein Brot vorstellen, das Euch mit seinem rustikalen Charme und seiner knusprigen Kruste begeistern wird. Für dieses außergewöhnliche Weizenbrot verwende ich eine einzigartige Kombination aus Semola Rimacinata, dem traditionellen, italienischen Pastamehl aus Hartweizen, und einem… weiter

  • Miesmuscheln in Weißwein-Sud, mediterran
    Miesmuscheln in Weißwein-Sud, mediterran

    MIESMUSCHELN – so schnell und einfach, wie dieses leckere Gericht zubereitet wird, soll auch dieser Beitrag werden. Eigentlich wollte ich heute mein Lieblingsgericht Spaghetti mit Miesmuscheln und Tomaten zubereiten, aber mein Plan änderte sich, als ich die frisch gebackenen Baguettes sah, die nach dem Frühstück übrig gebliebenen waren und perfekt mit einer selbstgemachten Aioli zu… weiter

  • Genussregion Südtirol – Kochbuchvorstellung
    Genussregion Südtirol – Kochbuchvorstellung

    Werbung, unbezahlt Genussregion Südtirol – Elf befreundete Köche interpretieren ihre Heimatküche Es ist ein grauer, regnerischer Winternachmittag. Ich habe es mir zum Lesen auf dem Sofa im Wohnzimmer gemütlich gemacht. Das Feuer flackert im Ofen und verbreitet eine wohlige Wärme – die perfekte Einstimmung für ein neues, künstlerisch gestaltetes Kochbuch, das bei Matthaes im  Dorling… weiter

  • Fleederbeersupp mit Klümp aka Holunderbeersuppe mit Klößchen
    Fleederbeersupp mit Klümp aka Holunderbeersuppe mit Klößchen

    Moin und hallo Ihr Lieben, nun hat sich auch der September verabschiedet und wir müssen uns wohl damit abfinden, dass es langsam kälter wird.Die letzte Woche war für mich ziemlich arbeitsreich. Ich habe fleißig verschiedene Konfitüren, Chutneys, Soßen und Sirups zubereitet. Die Vorratskammer ist nun wieder gut gefüllt und ich kann mich den nächsten Aufgaben… weiter

  • Spargelpesto – ein würziger Frühlingsgenuss
    Spargelpesto – ein würziger Frühlingsgenuss

    Mein Rezept für Spargelpesto, das ich Euch heute vorstellen möchte, ist ursprünglich aus Spargelresten entstanden. Ja, wirklich – Spargelreste – das kommt auch mal vor. . . weiter

  • Aachener Poschweck in zwei Variationen – ein traditionelles Osterbrot
    Aachener Poschweck in zwei Variationen – ein traditionelles Osterbrot

    Der April steht noch fast in den Startlöchern und schon sind die fidelen Synchronbäcker wieder dabei, ihre allmonatliches Backwerk herzustellen. weiter