Regenwetter! Der Garten gönnt mir heute eine kleine Pause – und endlich finde ich Zeit, mit dem Posten meiner Lieblingsrezepte zu beginnen. Einige davon sind in letzter Zeit besonders gut gelungen, und ich freue mich darauf, sie mit Dir zu teilen. Sollte der Regen also noch ein Weilchen bleiben, wartet hier eine ganze Reihe köstlicher Ideen auf Dich.

Beginnen möchte ich mit etwas Einfachem, aber für uns ganz Typischem: Muhammara.
Schon „ewig“ backe ich unser Brot selbst – nichts geht über den Duft von frisch gebackenem Brot! Gerade im Sommer hat sich daraus bei uns ein kleines Ritual entwickelt: Statt einer klassischen Hauptspeise gibt es oft eine bunte Mezze-Tafel, die wir mit frisch gebackenem Brot genießen. Und eines darf dabei nie fehlen – genau, Muhammara!

Der Name stammt übrigens vom arabischen Wort ahmar, was „rot“ bedeutet – ein Hinweis auf die leuchtende Farbe des Dips, der aus gerösteten roten Paprika zubereitet wird. Muhammara ist ein herrlich würziger, cremiger Paprika-Walnuss-Dip, der in den Restaurants der Levante-Küche meist als Vorspeise serviert wird.
Er gehört fest zu meinem Mezze-Repertoire, gemeinsam mit Klassikern wie Hummus, Baba Ganoush, Labneh, Falafel, Kibbeh und Taboulé. (Ich sehe gerade – für einige davon steht das Rezept noch aus. Wird notiert! 😉)

Wenn Du also eine Mezze-Tafel planst oder einfach Lust auf einen aromatischen Brotaufstrich hast: Probier unbedingt mein Muhammara-Rezept aus und erzähl mir, wie es Dir geschmeckt hat!
Auf geht‘ s! Schnell die Zutaten besorgen, mach Deine Lieblingsmusik an und – viel Spaß beim Zubereiten!