Schlagwort: frische Hefe

  • Watruschkie –  Babuschkas ukrainisches Hefegebäck mit Hüttenkäse

    Watruschkie – Babuschkas ukrainisches Hefegebäck mit Hüttenkäse

    Watruschkie – Babuschkas ukrainisches Hefe-Quarkgebäck – Ватрушки с творогом Moin und hallo Ihr Lieben, meine Lieblingsrezepte stammen oft von meiner ukrainischen Babuschka. So auch das heutige für köstliche UKRAINISCHE WATRUSCHKIE ♡ Das sind traditionelle ukrainische Gebäckteilchen, die aus Hefeteig hergestellt werden und eine süße Füllung […]

  • Ensaimada de Mallorca

    Ensaimada de Mallorca

    Moin und hallo Ihr Lieben, während eines Aufenthaltes auf der Baleareninsel Mallorca kommt man eigentlich nicht umhin, dort eines der schönen Cafés oder traditionellen Konditoreien zu besuchen. Hier finden sich für jeden Geschmack die appetitlichsten, einheimischen Köstlichkeiten wie z.B. Cremadillos, Sobrassadas de Montuïri, Empanadas, Cocarrois […]

  • Kräuter-Flammkuchen mit Tomaten auf würzigem Rahm

    Kräuter-Flammkuchen mit Tomaten auf würzigem Rahm

    Moin und hallo Ihr Lieben, frisch gepflückte Tomaten sind meine absoluten Lieblinge der Saison. Sie zaubern Geschmack und Sonne auf den Tisch.Heute: Sonnenschein in Form eines Kräuter-Flammkuchen, dessen Teig ich mit frischen Gartenkräutern angereichert habe und einem üppigen, fruchtig würzigen Belag aus einem bunten Tomaten-Mix […]

  • Roggenbrot mit Hefe ( Langzeitgare)

    Roggenbrot mit Hefe ( Langzeitgare)

    Moin und hallo Ihr Lieben, ich möchte Euch heute mit einem meiner ältesten Brotrezepte bekanntmachen. Es ist ein Roggenbrot mit Hefe aus den Anfängen meiner Brot-Backkarriere. Damals verwendete ich noch keinen Sauerteig  und freute mich, dass man auch unter Verwendung von frischer Hefe und Buttermilch […]

  • Pane di grano duro (no knead) – Brote aus aller Welt

    Pane di grano duro (no knead) – Brote aus aller Welt

    Moin und hallo Ihr Lieben, an letzten Wochenende fand wieder ein Synchronbacken statt – das gemeinsame Backen via Internet. Das Juni-Thema lautete: Pane di grano duro – italienisches Hartweizenbrot nach einem Rezept von Lutz Geissler . Es gab seitens der Organisatorin keine weitere Vorgaben für […]

  • Brote aus aller Welt – rustikale französische Baguettes, no-knead

    Brote aus aller Welt – rustikale französische Baguettes, no-knead

    Hallo Ihr Lieben, Baguette, Käse und ein gutes Glas Wein – mehr brauch ich kaum zum Glücklichsein. – Ich kann mich nicht erinnern, dass es in meinem Genussuniversum jemals keine der langen, knusprigen französischen Brotstangen gab. Früher habe ich sie oft gekauft, aber heute backe […]

  • Toastbrot nach dem Salz-Hefeverfahren in zwei Varianten – Brote aus aller Welt

    Toastbrot nach dem Salz-Hefeverfahren in zwei Varianten – Brote aus aller Welt

    Toastbrot backen nach dem Salz-Hefeverfahren stand am letzten Wochenende bei mir auf dem Plan. Wer von diesem Verfahren noch nichts gehört hat, kann es hier jetzt kennenlernen. . .

  • Weizenvollkornbrot (no knead) – mit deutschen & amerikanischen Maßangaben

    Weizenvollkornbrot (no knead) – mit deutschen & amerikanischen Maßangaben

    Heute backe ich ein besonders gehaltvolles Weizenvollkornbrot (no-knead) mit einem angenehm kräftigen Geschmack. Ein Brot, ideal für einen herzhaften Belag oder als Beilage für eine würzige Speise.

  • Ciabatta – ein Rezept mit amerikanischen und deutschen Angaben

    Ciabatta – ein Rezept mit amerikanischen und deutschen Angaben

    Ich backe Ciabattas. Diese italienischen Brote, mit ihrer krossen, goldbraunen Kruste und der leckeren grobporigen Krume eignen sich hervorragend als Beilage zum Essen…

  • Frühlingspizza XXL mit Spargel, Prosciutto & mehr

    Frühlingspizza XXL mit Spargel, Prosciutto & mehr

    Ich verwende für die Auflage: frischen grünen Spargel, Rucola, Mozzarella di Bufala, Frühlingszwiebel, kleine Cherry-Tomaten und als Krönung den herrlich zarten, aromatischen Prosciutto di San Daniele und den gereiften, herzhaften Formaggio Grana Padano.