Schlagwort: Brot

  • Herzhaftes Apfel-Vollkornbrot mit Kernen aus dem Topf
    Herzhaftes Apfel-Vollkornbrot mit Kernen aus dem Topf

    Moin und hallo Ihr Lieben, wer von Euch tüftelt auch gerne an neuen Brotrezepten? Ich habe den „Tag des Apfels“ am 11. Januar zum Anlass genommen, ein neues Apfelbrot zu backen. Natürlich wie so oft mit ganz wenig Hefe, Übernachtgare und – weil großer Aufwand meiner Meinung nach nicht unbedingt sein muss 😉 – mit… weiter

  • Zwiebelbrot, no knead mit Übernachtgare
    Zwiebelbrot, no knead mit Übernachtgare

    Moin und hallo Ihr Lieben, und wieder zieht der Duft von frisch gebackenem Brot durch das Haus ♡ Obwohl ich oft mehr als zweimal pro Woche Brot oder Brötchen backe, ist es für mich noch immer eine große Freude, den Backofen zu öffnen und ein knusprig gebackenes Brot herauszuholen.Heute habe ich einen Zwiebelzopf gebacken. Der… weiter

  • Pane di grano duro (no knead) – Brote aus aller Welt
    Pane di grano duro (no knead) – Brote aus aller Welt

    Moin und hallo Ihr Lieben, an letzten Wochenende fand wieder ein Synchronbacken statt – das gemeinsame Backen via Internet. Das Juni-Thema lautete: Pane di grano duro – italienisches Hartweizenbrot nach einem Rezept von Lutz Geissler . Es gab seitens der Organisatorin keine weitere Vorgaben für Triebmittel und Form, allein Hartweizenmehl sollte Verwendung finden. Hartweizenmehl oder… weiter

  • Solothurner Brot – Schweizer Weizen-Vollkornbrot – Brote aus aller Welt
    Solothurner Brot – Schweizer Weizen-Vollkornbrot – Brote aus aller Welt

    Moin und hallo Ihr Lieben, am letzten Wochenende fand wieder ein von Zorra organisiertes Synchronbacken statt.  Für dieses gemeinsame Backen via Internet hat die Liebe diesmal das Solothurner Brot aus dem großen Rezept-Repertoire von Marcel Paa ausgewählt und – viele, viele Backfreudige folgten, so wie ich, der Einladung und nahmen gern an diesem 56. Brotback-Event… weiter

  • Bananenbrot als Zopf oder rund – mit Übernachtgare
    Bananenbrot als Zopf oder rund – mit Übernachtgare

    Moin und hallo Ihr Lieben, ich weiß nicht wieviele Bananenbrote ich bis heute schon gebacken habe. Doch eins weiß ich genau, diese Brote gehörten zu den ersten, die ich voller Stolz aus einem Backofen  gezogen habe. Mein traditionelles Bananenbrot mit Walnüssen ist eines der Brote, die mithilfe von Backpulver gebacken werden. Bananenbrot mit Hefe Warum… weiter

  • Hafer-Dinkelbrot aus dem Topf – Langzeitgare
    Hafer-Dinkelbrot aus dem Topf – Langzeitgare

    Moin und hallo Ihr Lieben, benötigte ich bisher Hafermehl für ein Brot oder einen Kuchen, habe ich mir dieses aus Haferflocken selbst gemahlen. Da ich keine Kornmühle besitze, verwende ich dazu immer eine alte Kaffeemühle. Funktioniert prima! „Brot-Laboratorium“ Diesmal wollte ich wieder einmal ein Brotback-Experiment wagen. Nein, keine Alchemie! Ich habe die zarten Haferflocken ungemahlen,… weiter

  • Ukrainische Pampuschkie mit Knoblauch & Dill – Brote aus aller Welt
    Ukrainische Pampuschkie mit Knoblauch & Dill – Brote aus aller Welt

    Herbstzeit ist für mich auch immer Eintopfzeit. Denn was könnte bei Nässe, Kälte und Herbstblues besser schmecken als ein heißer, würziger Eintopf mit buntem, frisch geerntetem Gemüse? Ich liebe Eintöpfe, vor allem die ukrainischen nach den Rezepten meiner Babuschka. Vor wenigen Stunden habe ich einen großen Topf ukrainischen Borschtsch mit wunderbar frischem Herbstgemüse gekocht. Borschtsch… weiter

  • Kräuter-Käse-Brot
    Kräuter-Käse-Brot

    Moin und hallo Ihr Lieben, heute habe ich mal eine „schnellere“ Brotvariante für Euch. Dieses herrlich schmackhafte, fluffige Kräuter-Käse-Brot benötigt von der Zubereitung bis zum Verzehr maximal sechs Stunden. Das ist möglich, weil ich in diesem Rezept, zugunsten einer schnelleren Reifezeit, eine etwas größere Menge frischer Hefe im Teig verwende, als üblich. Viel Hefe oder… weiter

  • Smörrebröd Variationen mit selbstgemachter dänischer Remoulade
    Smörrebröd Variationen mit selbstgemachter dänischer Remoulade

    Moin und hallo Ihr Lieben, ich hoffe, Ihr seid gut ins neue Jahr gekommen und wünsche uns allen für 2020 vor allem Gesundheit, viel Glück, Frieden und mehr Umweltbewusstsein. Gleichzeitig möchte ich den Jahreswechsel nutzen, um mich bei Euch für Eure Treue zu meinem Blog, die vielen Kommentare und die lieben E-Mails zu bedanken. Ihr… weiter

  • Mediterranes Brot mit Oliven, Schinken und Käse
    Mediterranes Brot mit Oliven, Schinken und Käse

    Mediterranes Brot mit Oliven, Schinken und Käse Am letzten Wochenende haben Zorra und Sandra zum mittlerweile 37. Synchronbacken eingeladen und viele, viele sind gekommen. Okay, das liest sich so, als ob sich da Leute irgendwo zum Backen getroffen hätten – aber nein, das stimmt nicht ganz. . . Synchronbacken – ein Backevent Bei diesem Event… weiter