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Süßer Genuss
Auch lecker
Moin und hallo Ihr Lieben,
steht Ihr genauso auf Cookies wie ich? Ich liebe diese herrlich süßen, knusprigen Kekse mit ihrem wunderbar weichen Kern. Egal, ob zum Kaffee, Tee, Kakao oder – norddeutschen Grog – sie schmecken einfach immer. Der Teig für Cookies ist innerhalb kürzester Zeit zusammengerührt. Nach einer Backzeit von nicht mehr als 15 Minuten und kurzer Abkühlung sind die kleinen süßen Knusprigkeiten bereit, den Appetit auf etwas Süßes zu stillen.
Damit Ihr auch sofort mit dem Zusammensuchen der Zutaten beginnen könnt, folgt nun meine neueste Cookie-Kreation. Hier habe ich geröstete salzige Erdnüsse und Schokotröpfchen verwendet. Eine meiner besten Cookie-Kombinationan ever . . . Aber probiert selbst!
Doch vorher noch eins – oder auch zwei . . . : Sollten Euch heute die benötigten Zutaten fehlen, dann schaut Euchunbedingt auch meine anderen Cookie-Rezepte (↓↓↓) an. Sicher ist eine Anleitung mit genau den Zutaten dabei, die Ihr in Eurem Vorratsschrank finden werdet.
So, nun legt aber los! Viel Spaß beim Backen und Genießen! 
Schoko-Erdnuss-Cookies – nur noch diese?!
Zutaten
Schoko-Erdnuss-Cookies aka Chocolate-Peanut-Cookies
- 125 g Butter Zimmertemperatur
- 200 g Rohrzucker oder s. nächste Zeile
- 50 g Ahornsirup als Ersatz für 50 g Rohrzucker (mein Z. reichte nicht 😉 )
- 1 Ei Gr. M
- 200 g Weizenmehl Type 550 oder 405
- ½ TL Backpulver
- 100 g Schokotröpfchen 50% Kakao oder zerkleinerte Zartbitterschokolade
- 100 g Erdnüsse geröstet und gesalzen
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C U.-/O.-hitze vorheizen.
- Ein bzw zwei Backbleche mit Backtrennpapier belegen.
- Zwei Schüsseln und den Mixer bereitstellen.
- Schokolade grob zerkleinern falls keine Schokotröpchen verwendet werden.
- Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Dann das Ei unterrühren.
- In die zweite Schüssel das Mehl und das Backpulver hineinsieben.
- Das Mehl zur Buttermasse geben und mit dem Mixer verrühren bis eine gleichmäßige Teigmasse entstanden ist.
- Nüsse und Schokolade unterheben.
- Mithilfe eines Eisportionierers gleichgroße Kugeln formen. – So habe ich es früher gemacht. Heute wiege ich den Teig in 50-Gramm-Portionen ab, forme diese mit den Händen zu Kugeln und lege sie dann auf das Backblech. Dadurch habe ich exakt gleichgroße Cookies, die die gleiche Backzeit haben!
- Die Kugeln mit ausreichend großem Abstand auf das Blech legen, da der Teig auseinanderläuft.
- Das Backblech in die Mitte des Ofens schieben und ca. 10 – 14 Minuten backen. Ab der zehnten Minute die Cookies beim Backen beobachten, denn jeder Ofen hat eine andere Backleistung. Die Cookies sind fertig gebacken , wenn sich ihr Rand deutlich goldbraun gefärbt hat und sich auch über der Mitte eine feste Schicht gebildet hat.
- Das Backblech dann aus dem Ofen nehmen und die Cookies mithilfe des Backpapies vom Blech ziehen.
- Dann die jetzt noch recht weichen Cookies mithilfe eines Pfannenwenders vom Blech nehmen, auf ein Backgitter legen und dort auskühlen lassen.
- Ausgekühlte Cookies genießen und falls welche übrigbleiben, diese in einer luftdichten Dose aufbewahren.
Weitere Cookie-Rezepte:
Knusprige Nuss-Bananen-Cookies
American Cookies with double chocolate, cashews and cranberries
Bananen-Kokos-Cookies mit Schoko-Chips
Kürbis-Cookies mit Schoko-Chips
Cookies mit Möhren, Mandeln und Haferflocken
Ach – wenn ich es schaffe, gibt es morgen (oder übermorgen) noch das Rezept für diese Cookies!
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