Moin und hallo Ihr Lieben,
die Feiertage liegen hinter uns. Ich hoffe, dass Ihr eine schöne und ereignisreiche Weihnachtszeit hattet und gut ins neue Jahr gekommen seid ♡
Ich bin nun endlich aus meinem kurzen Winterschlaf erwacht und beginne das neue Jahr ruhig, nehme mir wieder mehr Zeit zum Lesen, Zeit für Musik, Zeit zum Malen, Zeit für gaaanz lange Spaziergänge und – Zeit, mir neue Rezepte auszudenken. Es kreisen schon so viele Ideen in meinem Kopf, dass ich wohl erst einmal sortieren und einfach mit etwas Leichtem, Vegetarischem anfangen sollte:
Die Polenta-Gnocchi mit Ofengemüse und Scamorza-Sauce sind eigentlich aus dem Wunsch heraus entstanden, einige Reste zu verwerten und um zu zeigen, dass es Rezepte gibt, die sich je nach Geschmack oder verfügbaren Zutaten ganz einfach verändern lassen.
Nehmen wir einfach mal den italienischen Scamorza, den ich hier verwende! Das ist ein fester, relativ fettreicher, birnenförmiger Frischkäse, der problemlos durch andere Käsesorten ersetzt werden kann. Mozzarella, Burrata, Gorgonzola, Roquefort, Gouda, oder – es gibt so viele köstliche Käsesorten, die man alternativ verwenden könnte – nur Mut! Traut Euch!
Mit dem Gemüse, das ich verwende, ist es genauso. Ihr habt keinen Kürbis und im Vorrat sind auch keine Möhren? Keine Panik! Verwendet Gemüse, das gerade Saison hat und das ihr gerne esst. Schaut Euch auch die folgenden Rezepte zur Inspiration an: Winterliches Ofengemüse und Sommerliches Ofengemüse .

Auf jeden Fall ist dies ein einfaches Gericht, das ohne großen Aufwand schnell auf dem Tisch steht. Es ist perfekt, um schnell nach Feierabend oder einfach so im Alltag etwas Köstliches auf den Teller zu zaubern ohne auf Fertiggerichte zurückgreifen zu müssen.
Viel Spaß beim Nachkochen oder – einer neuen Creation!
Eure


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Bist Du an weiteren Ofenrezepten interessiert? Dann schau Dich doch auch mal *hier* um.
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