Schlagwort: No-knead

  • Flammkuchen mit Melone und Kräutern – Süß liebt Herzhaft
    Flammkuchen mit Melone und Kräutern – Süß liebt Herzhaft

    Wenn ich den Sommer auf dem Teller präsentieren möchte, dann darf es gern leicht, überraschend und raffiniert sein – genau wie mein neuester Flammkuchen! Inspiriert von der traditionellen Elsässer Tarte Flambée-Variante, habe ich heute mal eine sommerlich-fruchtige Kombination ausprobiert: honigsüße Melone, rote Zwiebeln, frische Gartenkräuter und eine cremige Basis auf luftigem Boden. Klingt ungewöhnlich? Mag… weiter

  • Kartoffelbrot mit Sauerteig aus dem Gusseisentopf
    Kartoffelbrot mit Sauerteig aus dem Gusseisentopf

    Moin und hallo Ihr Lieben, in der letzten Woche kam mir wieder einmal mein Kartoffelbrot aus dem Gusseisentopf in den Sinn. Es ist ein Brot, das mich wegen der lockeren Konsistenz, des Geschmacks und langen Frischhaltung begeistert. Es gibt bereits eine zweite Variante von dem Kartoffelbrot, die ich mit Dinkelmehl und Kräutern gebacken habe, aber… weiter

  • Zwiebelbrot, no knead mit Übernachtgare
    Zwiebelbrot, no knead mit Übernachtgare

    Moin und hallo Ihr Lieben, und wieder zieht der Duft von frisch gebackenem Brot durch das Haus ♡ Obwohl ich oft mehr als zweimal pro Woche Brot oder Brötchen backe, ist es für mich noch immer eine große Freude, den Backofen zu öffnen und ein knusprig gebackenes Brot herauszuholen.Heute habe ich einen Zwiebelzopf gebacken. Der… weiter

  • Buttermilchbrötchen aka Buttermilchkanten
    Buttermilchbrötchen aka Buttermilchkanten

    Moin und hallo Ihr Lieben, am letzten Wochenende fand das mittlerweile 60. Synchronbacken statt. Eigentlich wollte Zorra, die Organisatorin des Events, dieses Jubiläum mit einem aufwändigen Rezept begehen, doch an ihrem spanischen Wohnort, herrschten so hohe Temperaturen, dass ihr lange Aufenthalte in der Küche nicht erträglich erschienen. Das kann ich gut nachvollziehen! – Das relativ… weiter

  • Wollknäuelbrot aka Wool Roll Bread – Brote aus aller Welt
    Wollknäuelbrot aka Wool Roll Bread – Brote aus aller Welt

    Moin und hallo Ihr Lieben, am letzten Wochenende fand wieder einmal ein Synchronbacken statt  Es war das mittlerweile 55. Mal, dass Zorra und Sandra zu einem gemeinsamen Backen eingeladen haben. Das vorgegebene Rezept bei diesem Backevent: Wollknäuelbrot . Ein Rezept, das sie bei Marc in einer deutschen Übersetzung gefunden und uns zur Verfügung gestellt haben.… weiter

  • Bananenbrot als Zopf oder rund – mit Übernachtgare
    Bananenbrot als Zopf oder rund – mit Übernachtgare

    Moin und hallo Ihr Lieben, ich weiß nicht wieviele Bananenbrote ich bis heute schon gebacken habe. Doch eins weiß ich genau, diese Brote gehörten zu den ersten, die ich voller Stolz aus einem Backofen  gezogen habe. Mein traditionelles Bananenbrot mit Walnüssen ist eines der Brote, die mithilfe von Backpulver gebacken werden. Bananenbrot mit Hefe Warum… weiter

  • Möhrenbrot mit Ingwer aus dem Topf
    Möhrenbrot mit Ingwer aus dem Topf

    Moin und hallo Ihr Lieben, mit diesem saftigen Möhrenbrot stelle ich Euch heute eines jener Rezepte vor, die man nicht nur zu Ostern sondern das ganze Jahr über backen kann, denn Möhren sind jederzeit verfügbar und dieses Möhrenbrot schmeckt zum Frühstück genauso gut wie als Beilage zu Suppen, Salaten oder zum Grillen. Außerdem werden die… weiter

  • Italienische Grissini – Brote aus aller Welt
    Italienische Grissini – Brote aus aller Welt

    Moin und hallo Ihr Lieben, endlich wieder Internet! Vier Tage mussten wir warten, während sich die Mitarbeiter im zuständigen Kundendienst die Tickets hin- und herschoben, aber nichts auf den Weg brachten. Nun endlich, nach gefühlt hundert Anrufen, war ein Service-Techniker da und hat innerhalb von 15 Minuten ein Netzgerät ersetzt und – yeah – wir… weiter

  • Dinkelbrot mit Vorteig – aromatisch und länger frisch
    Dinkelbrot mit Vorteig – aromatisch und länger frisch

    Moin und hallo Ihr Lieben, ich backe mindestens dreimal in der Woche Brot oder Brötchen. Aus diesem Grund versuche ich es mir bei der Brotteigzubereitung möglichst einfach und stressfrei zu machen. Im Normalfall heißt das jeweils:: Zutaten abwiegen, diese dann zusammenrühren, den Teig während der folgenden Reifezeit ab und zu mal dehnen und falten, um… weiter

  • Mediterranes Landbrot mit Kräutern und getrockneten Tomaten – Brote aus aller Welt
    Mediterranes Landbrot mit Kräutern und getrockneten Tomaten – Brote aus aller Welt

    Moin und hallo Ihr Lieben, heute habe ich wieder eines meiner No-Knead-Topfbrot-Rezepte für Euch: Ein herrlich würziges Landbrot mit Weizen- und Roggenmehl, das ich fürs heutige Grillen vorgesehen habe. Mit selbstgemachter Kräuterbutter oder in würzige Dips gestippt. passt es wirklich perfekt zu Gegrilltem und frischen Salaten.Die Zubereitung benötigt, wie immer, etwas Planung. Aber das Gute… weiter