Aus aller Welt
Hauptspeisen
Aus dem Ofen
Süßer Genuss
Auch lecker
Moin und – frohe Ostern Ihr Lieben!
So ganz und gar still und leise möchte ich diese ungewöhnliche Osterzeit dann doch nicht an mir vorüberziehen lassen. Große Familienfestessen oder Osterbrunches müssen aus verständlichen Gründen ausfallen, aber das heißt nicht, dass man es sich nicht trotzdem schön machen und auf Genuss verzichten sollte. Aus diesem Grund habe ich lauter appetitliche Kleinigkeiten zum Genießen vorbereitet. Darunter befinden sich auch zwei brandneue Dip-Variationen, die es in sich haben. Die passen hervorragend zu Grissini (- oder auch zu den Ostern-Buchstaben ↑↑↑, die ich aus dem gleichen Teig gefertigt habe!) Gemüsesticks, Chips, Cracker, Tacos und frisch gebackenem Brot. Ich verspreche Euch, dass Ihr diese Dips lieben werdet! – Mein Tipp: Backt am besten gleich die doppelte Menge…
Ich wünsche Euch eine wunderschöne Zeit im Kreise Eurer Liebsten und – bleibt gesund !
Eure
Rote Bete- Creme mit Meerrettich
Zutaten
- 100 g Rote Bete gegart, vakuumiert
- 30 g Sahne- Meerrettich oder mehr nach Geschmack
- 50 g Mandeln gehackt, blanchiert
- 1 TL (Zitronen-) Thymian abgerebelt
- 1 EL Pflanzenöl neutral z.B. Sonnenblumenöl
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Zwiebel optional: rot; klein;
Anleitungen
- Die Rote Bete aus der Packung nehmen und würfeln. Achtung Rote Bete färbt. (Einmalhandschuhe!) Saft auffangen.
- Die Zwiebel schälen und fein würfeln.
- Thymianblättchen von den Zweigen rebeln.
- In einer Pfanne die Zwiebelwürfel im Öl glasig werden lassen. Dann die gehackten Mandeln, die Rote Bete-Würfel und den Thymian hinzufügen und kurz mitdünsten. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlte Rote-Bete-Mischung mit dem Sahne-Meerrettich in einen Mixer geben und fein prürieren. Eventuell von dem Rote-Bete-Saft dazugeben. Mit Salz, Pfeffer und optional eine Prise Cumin (Kreuzkümmel) abschmecken und bis zum Servieren abgedeckt in den Kühlschrank stellen. (Haltbarkeit: ca. bis zu 4 Tage)
Räucherlachs-Creme
Zutaten
- 200 g Räuchlachs ohne Haut und Gräten
- 100 g Crème fraîche
- 1 Zitrone Bio, Abrieb
- Kräuter frisch, am besten Dill, hier: Frühlingszwiebeln
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
Anleitungen
- Räucherlachs in feine Streifen schneiden (etwas zur Deko beiseitelegen) und mit Crème fraîche in einem Mixer fein pürieren.
- Die abgeriebene Zitronenschale sowie die fein gehackten Kräuter untermischen und mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
- Die Räucherlachs-Creme in eine Schüssel füllen mit den beiseitegeslegten Räuchlachsstreifen garnieren, abdecken und bis zum Servieren im Kühlschrank (hält sich 2-4 Tage) aufbewahren.
- Guten Appetit!
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