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Moin und hallo Ihr Lieben,
nachdem ich Euch vor ein paar Tagen meinen hellen Becherkuchen mit Knusper-Topping vorgestellt habe, folgt sogleich der zweite Streich in Form eines Schoko-Haselnusskuchens. Auch bei diesem Teig werden die Zutaten per Sahnebecher abgemessen. Der Kuchen ist absolut anfängertauglich und kann ruckzuck gebacken werden. Ein perfekter Kuchen, wenn sich unerwartet Gäste angesagt haben.
Bei diesem Schoko-Haselnusskuchen habe ich nicht nur im Teig Nüsse verwendet. Selbst das Topping ist knusprig. Dazu habe ich eine Nussmischung (Walnüsse, Mandeln, Cashews usw.) geschreddert und diese mit weiteren Zutaten zu einer Knusperdecke verarbeitet. Dabei ist ein wunderbar aromatischer, saftiger Kuchen mit einem herrlich knusprigen Topping entstanden. Wer sich beeilt, kann den Kuchen innerhalb einer Stunde zusammenrühren, backen, abkühlen lassen und servieren. Probiert es aus!
Der Kuchen kann auch gern am Vortag zubereitet werden. Er behält auch noch nach zwei Tagen Frische und Geschmack.
Viel Spaß beim Backen und – los geht’s!
Eure
Schoko-Haselnusskuchen mit Knusper-Topping – einfach & schnell
Zutaten
Teig
- 1 Becker Schlagsahne 250g
- 1 Becher Weizenmehl Type 550 oder Type 405
- 1 Becher Haselnüsse gemahlen
- 1 Päck. Backpulver
- 1 Becher Zucker
- ½ Becher Kakao entölt oder 1 Becher Trinkkakaopulver, dann jedoch die Zuckermenge verringern
- 1 Prise Salz
- 3 Eier Gr. L oder 4 Eier Gr. M
- 2 – 3 EL Rum optional
Topping
- 100 g Haselnüsse gemahlen
- 100 g Nüsse gemischt, fein gehackt
- 125 g Butter zerlassen
- 1 Becher Zucker
- 6 EL Milch
Anleitungen
Teig für Schoko-Haselnusskuchen
- Den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C O.-/U.-hitze vorheizen
- Ein Backblech mit Backtrennpapier belegen.
- Aus der Sahne, dem mit Backpulver gesiebten Mehl, dem Kakao, den gemahlenen Haselnüssen, Rum ( optional ), Zucker und Vanillezucker bzw. -extrakt und den Eiern mit dem Rührgerät einen klümpchenfreien Teig herstellen.
- Sofort auf das vorbereitete Backblech geben und glatt streichen. Umgehend in den vorgeheizten Ofen schieben und 10 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit das Topping zubereiten.
Knusper-Topping
- Nüsse im Mixer nicht zu fein zerkleinern.
- Die Butter in einem Topf zerlassen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Milch, den Zucker und die restlichen Zutaten unterrühren und dabei erwärmen.
- Das Backblech mit dem Kuchen nach 10 Minuten aus dem Ofen nehmen und die Toppingmasse gleichmäßig auf der Kuchenoberfläche verteilen und glätten.
- Das Blech mit dem Kuchen wieder in den Ofen schieben und in weiteren 10 Minuten goldbraun backen.
- Den Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen und dann in beliebig große Stücke schneiden.
- Guten Appetit!
Notizen
Möchtest Du auch noch andere leckere Kuchenrezepte kennenlernen? Prima, dann schau Dich doch einmal hier um!
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