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Schoko-Haselnusskuchen mit Knusper-Topping - einfach & schnell

Ein einfaches Rezept für einen super lockeren Kuchen - ultraschnell gemacht!
Gericht Kuchen
Küche Deutschland
Keyword Becherkuchen, gemahlene Haselnüsse, gemischte Nüsse, Haselnuss, Kakao, Kuchen, Rum
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 20 Stücke, ca.
Autor birgitd.com

Kochutensilien

  • 250g Sahnebecher oder ein entsprechendes Maß, Backblech, Backtrennpapier

Zutaten

Teig

  • 1 Becker Schlagsahne 250g
  • 1 Becher Weizenmehl Type 550 oder Type 405
  • 1 Becher Haselnüsse gemahlen
  • 1 Päck. Backpulver
  • 1 Becher Zucker
  • ½ Becher Kakao entölt oder 1 Becher Trinkkakaopulver, dann jedoch die Zuckermenge verringern
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier Gr. L oder 4 Eier Gr. M
  • 2 - 3 EL Rum optional

Topping

  • 100 g Haselnüsse gemahlen
  • 100 g Nüsse gemischt, fein gehackt
  • 125 g Butter zerlassen
  • 1 Becher Zucker
  • 6 EL Milch

Anleitungen

Teig für Schoko-Haselnusskuchen

  • Den Backofen auf 180°C Umluft oder 200°C O.-/U.-hitze vorheizen
  • Ein Backblech mit Backtrennpapier belegen.
  • Aus der Sahne, dem mit Backpulver gesiebten Mehl, dem Kakao, den gemahlenen Haselnüssen, Rum ( optional ), Zucker und Vanillezucker bzw. -extrakt und den Eiern mit dem Rührgerät einen klümpchenfreien Teig herstellen.
  • Sofort auf das vorbereitete Backblech geben und glatt streichen. Umgehend in den vorgeheizten Ofen schieben und 10 Minuten backen.
  • In der Zwischenzeit das Topping zubereiten.

Knusper-Topping

  • Nüsse im Mixer nicht zu fein zerkleinern.
  • Die Butter in einem Topf zerlassen. Sobald die Butter geschmolzen ist, die Milch, den Zucker und die restlichen Zutaten unterrühren und dabei erwärmen.
  • Das Backblech mit dem Kuchen nach 10 Minuten aus dem Ofen nehmen und die Toppingmasse gleichmäßig auf der Kuchenoberfläche verteilen und glätten.
  • Das Blech mit dem Kuchen wieder in den Ofen schieben und in weiteren 10 Minuten goldbraun backen.
  • Den Kuchen auf dem Blech auskühlen lassen und dann in beliebig große Stücke schneiden.
  • Guten Appetit!

Notizen

Dieser Kuchen kann auch ohne Topping in einer Königskuchenform gebacken werden. Die  Backzeit beträgt dabei allerdings 50 Minuten bei 180°C O.-/U.-hitze.
Den ausgekühlten Kuchen  mit einem Guss überziehen oder mit Puderzucker bestreuen.