Ei, Ei, Ei – Osterei-Reste im Salatgewand & Körner-Brot-Zöpfchen
Eigentlich wollte ich das Salatrezept heute vor einer Woche posten, aber irgendetwas kam immer dazwischen…
Ich sitze hier und pflege meinen Rücken, denn ich habe ihn heute bei den ersten Gartenarbeiten ziemlich strapaziert. Zuerst habe ich Saatbeete angelegt und dort Baby-Leaf-Salate, Radieschen und Karotten gesät. Anschließend habe ich abgestorbene Pflanzenreste, Äste und Blätter gesammelt, um sie zu kompostieren. Obwohl es anstrengend war, haben strahlender Sonnenschein und ein blauer Bilderbuchhimmel mich für die Arbeit reichlich belohnt.
Auf Wunsch meines Mannes habe ich zum Abendessen eine Pizza gebacken – und schwupps – dabei den Kühlschrank von allerlei Speiseresten befreit. Leider habe ich heute kein Foto 🙁 denn kaum war die Pizza aus dem Ofen, war sie auch schon weg. Aber beim nächsten Mal klappt es bestimmt.
Für das heutige Rezept habe ich hartgekochte Eier verwendet, die von Ostern übrig geblieben waren. Kombiniert mit frischem Gemüse habe ich daraus einen leckeren Salat gemischt, zu dem ich noch ein paar fluffige Körnerzöpfe gebacken habe. (Ich war noch irgendwie im Oster-Zopf-Modus 😉 )

Zu dem Salat und den Körnerbrotzöpfen gab es noch einen Kräuterquark. Dafür habe ich einfach 250 g Magerquark mit 2 EL Sahne verrührt und nach einem Streifzug durch den Garten eine Handvoll frühlingsfrische Kräuter (Bärlauch, Schnittlauch, Petersilie und Minze) fein gehackt dazugegeben.
*Gomasio ist ein japanisches Sesamsalz. Mein Rezept findest Du hier
Guten Appetit!
Eure


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