Kategorie: Vegetarisch

  • Gemüse-Crumble mit einem Hauch von Orient
    Gemüse-Crumble mit einem Hauch von Orient

    Moin und hallo Ihr Lieben, gestern habe ich uns zum Dessert mit einem Apfel-Crumble verwöhnt. Dabei hatte ich die Idee, Streusel doch einfach auch mal auf Gemüse zu verteilen. Und damit ich diese Idee nicht wieder vergesse, habe ich sie heute gleich umgesetzt. Ich habe aus erntefrischem Gemüsefenchel, Buschbohnen, Mangold, Kartoffeln, Cherry-Tomaten und Kichererbsen (aus… weiter

  • Drei-Käse-Quiche mit Tomaten
    Drei-Käse-Quiche mit Tomaten

    Moin und hallo Ihr Lieben, heute Morgen hörte ich in einer plattdeutschen Radiosendung ein schönes Wort – vermengelieren (hochdeutsch: vermengen, vermischen) und beschloss sofort, dieses Wort in meinen Wortschatz aufzunehmen und mich heute bei der Zubereitung des Mittagessens ausgiebig dieser Tätigkeit zu widmen. 😉 Tomatenernte Nachdem die Temperaturen in den letzten Nächten immer unter 10°C… weiter

  • Ukrainische Kascha – Buchweizengrütze mit Champignons
    Ukrainische Kascha – Buchweizengrütze mit Champignons

    UKRAINISCHE KASCHA – Buchweizengrütze mit Champignons, Zwiebeln und Kräutern aus Babuschkas Rezeptbüchlein Buchweizen ist aus der klassischen ukrainischen Küche nicht wegzudenken. Deshalb konnte meine Babuschka, bei meinem ersten Besuch bei ihr in Charkiw, überhaupt nicht verstehen, dass ich vorher noch nie Kascha probiert hatte. Früher begannen die Ukrainer*innen ihr Frühstück traditionell mit gekochtem Buchweizen, um… weiter

  • Ukrainische Warenikie mit Kartoffelfüllung – das Rezept meiner Babuschka
    Ukrainische Warenikie mit Kartoffelfüllung – das Rezept meiner Babuschka

    WARENIKIE, ukrainische Nudelteigtaschen mit Kartoffelfüllung (Украинские вареники по рецепту моей бабушки) gehören neben dem ukrainischen Borschtsch zu den Lieblingsspeisen der Ukrainer*innen  Überall, selbst in der kleinsten Küche, werden diese traditionellen Nudelteigtaschen zubereitet. Immer gleich in sehr großer Stückzahl, denn ein Warenik macht Appetit auf mehr, viel mehr… Ursprung der Warenikie Es wird angenommen, dass Warenikie… weiter

  • Erbsensuppe aka Erbseneintopf
    Erbsensuppe aka Erbseneintopf

    Moin und hallo Ihr Lieben,  es ist Samstagmittag und – Ruhe nach dem Sturm. Auf dem Herd in der Küche köchelt meine ERBSENSUPPE leise vor sich hin. Ein einzigartiges Aroma  würziger Eintopfzutaten steigt mir in die Nase und löst ein Gefühl der Behaglichkeit aus. – Eintöpfe sind wirklich etwas ganz Besonderes – Seelennahrung vom Feinsten.… weiter

  • Fleederbeersupp mit Klümp aka Holunderbeersuppe mit Klößchen
    Fleederbeersupp mit Klümp aka Holunderbeersuppe mit Klößchen

    Moin und hallo Ihr Lieben, nun hat sich auch der September verabschiedet und wir müssen uns wohl damit abfinden, dass es langsam kälter wird.Die letzte Woche war für mich ziemlich arbeitsreich. Ich habe fleißig verschiedene Konfitüren, Chutneys, Soßen und Sirups zubereitet. Die Vorratskammer ist nun wieder gut gefüllt und ich kann mich den nächsten Aufgaben… weiter

  • Kräuter-Flammkuchen mit Tomaten auf würzigem Rahm
    Kräuter-Flammkuchen mit Tomaten auf würzigem Rahm

    Moin und hallo Ihr Lieben, frisch gepflückte Tomaten sind meine absoluten Lieblinge der Saison. Sie zaubern Geschmack und Sonne auf den Tisch.Heute: Sonnenschein in Form eines Kräuter-Flammkuchen, dessen Teig ich mit frischen Gartenkräutern angereichert habe und einem üppigen, fruchtig würzigen Belag aus einem bunten Tomaten-Mix auf einer Creme mit Kräutern quer durch den Garten.Da ich… weiter

  • Tomaten-Kiwi-Salat mit frischer Minze
    Tomaten-Kiwi-Salat mit frischer Minze

    Moin und hallo Ihr Lieben, im Gegensatz zu vielen anderen Hobby-Gärtner*Innen habe ich in diesem Jahr eine gute Tomatenernte. Erst vor ungefähr einer Woche musste ich damit beginnen, mit Krautfäule befallene Blätter herauszuschneiden. Die Ernte hat in diesem Jahr ziemlich spät begonnen, aber über eine zu geringe Ausbeute kann ich mich wirklich nicht beklagen. Für… weiter

  • Tomaten-Gurken-Salat mit Mozzarella in Salzbrezel-Panade
    Tomaten-Gurken-Salat mit Mozzarella in Salzbrezel-Panade

    Moin und hallo Ihr Lieben, es ist einfach ein Traum, durch den eigenen Garten zu streifen, dabei reifes Obst und Gemüse zu entdecken und sich dann einfach hier und da bedienen zu können. Das ist für mich Sommerglück pur! Heute möchte ich damit beginnen, einige der vegetarischen Rezepte zu posten, die ich in der letzten… weiter

  • Pasta und frischer Spargel – das Traumpaar heute mal mit Wildkräuter-Pesto
    Pasta und frischer Spargel – das Traumpaar heute mal mit Wildkräuter-Pesto

    Moin und hallo Ihr Lieben, stimmt – ich habe mich etwas rar gemacht. Bitte entschuldigt, aber mein Garten samt Honigbienen haben mich in den vergangenen Tagen ziemlich beansprucht. Manchmal weiß ich nicht so recht wo mir der Kopf steht, aber das ändert sich auch wieder – für mich ein wohltuender „Stress“. Doch Immer wenn es… weiter