Kategorie: Mediterran

  • Mediterrane Linsensuppe

    Mediterrane Linsensuppe

    Mediterrane Linsensuppe, vegetarisch Bohnen, Erbsen und Linsen sind die Hülsenfrüchte, die nicht nur Hauptrollen in der deutschen Hausmannskost spielen. Sie gehören inzwischen auch zu den Hauptakteuren der modernen, gesunden Ernährung Ich verwende gern Hülsenfrüchte in meinen Gerichten. Sie lassen sich einfach zubereiten und schmecken absolut […]

  • Pfannen-Pita mit Rosmarin – Brote aus aller Welt

    Pfannen-Pita mit Rosmarin – Brote aus aller Welt

    Moin und hallo Ihr Lieben, heute hatte ich das Glück, eigenen Feldsalat ernten zu können. Viele kennen diesen sicher auch als Rapünzchen, Rapunzel und Vogerlsalat. Ich liebe diese leicht nussig schmeckenden kleinen Blattrosetten. Im Garten habe ich in zwei Hochbeeten für den Winter Feldsalat ausgesät. […]

  • Pignoli – italienische Pinienkern-Plätzchen

    Pignoli – italienische Pinienkern-Plätzchen

    Moin und hallo Ihr Lieben, für mein heute geplantes Weihnachtsgebäck möchte ich Euch wieder einmal kulinarisch nach Italien entführen. Habt Ihr schon einmal von Perugia gehört? Das ist eine wunderschöne Stadt in der Region Umbrien. Außer einer malerischen, historischen Altstadt gibt es dort u.a. den […]

  • Italienischer Apfelkuchen mit Rosmarin – Apfelkuchen aus aller Welt

    Italienischer Apfelkuchen mit Rosmarin – Apfelkuchen aus aller Welt

    Moin und hallo Ihr Lieben, habt Ihr Lust auf einen kleinen kulinarischen Trip in die Toskana? Okay! Na, dann los! Toskana In normalen Zeiten strömen viele, viele Urlauber in die Toskana, um die Landschaft und die Sehenswürdigkeiten anzuschauen sowie die wunderbar herzhafte, typische Küche zu […]

  • Rosette Soffiate – Brote aus aller Welt

    Rosette Soffiate – Brote aus aller Welt

    Moin und hallo Ihr Lieben, am letzten Wochenende fand wieder einmal ein Synchronbacken statt. Zorra und Sandra hatten diesmal ihre Spürnasen über unsere Grenzen hinweg gen Italien gerichtet und herrliche Panini mit dem klangvollen Namen Rosette soffiate (dt. Aufgeblasene Rosetten) aufgespürt. Diese Panini haben eine […]

  • Tomaten-Risotto mit Scampi – in 30 Minuten fertig

    Tomaten-Risotto mit Scampi – in 30 Minuten fertig

    Moin und hallo Ihr Lieben, ein arbeitsreicher Gartentag ist zu Ende. Das Wetter war herrlich schön und Tomatenpflanzen, Gurken, Kürbis und Co haben endlich alle den für sie vorgesehenen Platz in den vorbereiteten Beeten gefunden., Immer, wenn ich ganztägig im Garten arbeite, muss es bei […]

  • Mediterranes Landbrot mit Kräutern und getrockneten Tomaten – Brote aus aller Welt

    Mediterranes Landbrot mit Kräutern und getrockneten Tomaten – Brote aus aller Welt

    Mediterranes Landbrot, no knead – so einfach und sooooo lecker! Moin und hallo Ihr Lieben, heute habe ich wieder eines meiner No-Knead-Topfbrot-Rezepte für Euch: Ein herrlich würziges Landbrot mit Weizen- und Roggenmehl, das ich fürs heutige Grillen vorgesehen habe. Mit selbstgemachter Kräuterbutter oder in würzige […]

  • Arancini di Riso – Resteverwertung auf Sizilianisch

    Arancini di Riso – Resteverwertung auf Sizilianisch

    Resteessen Yeah, vom gestrigen Kichererbsen-Curry ist ein großer Rest der Beilage, gekochter Basmati-Reis, übrig geblieben. Naja, eigentlich hatte ich von dem Reis mehr als nötig gekocht, da ich den Wunsch hatte, wieder einmal meine Reisküchlein , ein superleckeres Resteessen, zuzubereiten. Doch, als ich mir abends […]

  • Pizzablume aus Hefeteig (Übernachtgare) mit würziger Füllung

    Pizzablume aus Hefeteig (Übernachtgare) mit würziger Füllung

    Werbung Moin und hallo Ihr Lieben, Pizza geht immer. Ich kenne, so glaube ich, niemanden, der kein Pizza-Fan wäre. Jeder hat seine besonderen Vorlieben: Pizza Frutti di Mare, Pizza Tonno, Pizza Margherita, Pizza Calzone, Pizza Quattro Stagioni und viele andere mehr werden immer wieder gern […]

  • Spargelrisotto mit frittierten Knoblauchchips als Topping

    Spargelrisotto mit frittierten Knoblauchchips als Topping

    Nach einem schönen, aber arbeitsreichen Sonnentag im Garten, habe ich es mir mit der Zubereitung unseres Abendessens leicht gemacht. Es gab einen herrlich würzigen Spargelrisotto.