Schlagwort: Weizenmehl

  • Bierbrot – Hopfen und Malz geben die besondere Würze
    Bierbrot – Hopfen und Malz geben die besondere Würze

    Moin und hallo Ihr Lieben, Bier und Brot – zwei Lebensmittel, die seit Ewigkeiten eng miteinander verbunden sind. Schon im Mittelalter haben Mönche ihr eigenes Bier gebraut und dazu knuspriges Brot gebacken, und es gibt bis heute zahlreiche traditionelle Biersorten, die perfekt zu frisch gebackenem Brot passen. Mein BIERBROT ♡ ist die köstliche würzige Variante… weiter

  • Mehrkorn-Toastbrot – Brote aus aller Welt
    Mehrkorn-Toastbrot – Brote aus aller Welt

    Moin und hallo Ihr Lieben, Brotbacken ist seit Jahren eine lieb gewordene Gewohnheit von mir. Früher habe ich Brot immer nur einzeln nach Bedarf frisch gebacken und lediglich Brötchen in größeren Mengen hergestellt, um sie anschließend einzufrieren. Da ich aber permanent unter Platzmangel im Gefrierschrank leide, vor allem in der aktuellen Pandemie, habe ich mich… weiter

  • Ukrainische Warenikie mit Kartoffelfüllung – das Rezept meiner Babuschka
    Ukrainische Warenikie mit Kartoffelfüllung – das Rezept meiner Babuschka

    WARENIKIE, ukrainische Nudelteigtaschen mit Kartoffelfüllung (Украинские вареники по рецепту моей бабушки) gehören neben dem ukrainischen Borschtsch zu den Lieblingsspeisen der Ukrainer*innen  Überall, selbst in der kleinsten Küche, werden diese traditionellen Nudelteigtaschen zubereitet. Immer gleich in sehr großer Stückzahl, denn ein Warenik macht Appetit auf mehr, viel mehr… Ursprung der Warenikie Es wird angenommen, dass Warenikie… weiter

  • Ensaimada de Mallorca
    Ensaimada de Mallorca

    Moin und hallo Ihr Lieben, während eines Aufenthaltes auf der Baleareninsel Mallorca kommt man eigentlich nicht umhin, dort eines der schönen Cafés oder traditionellen Konditoreien zu besuchen. Hier finden sich für jeden Geschmack die appetitlichsten, einheimischen Köstlichkeiten wie z.B. Cremadillos, Sobrassadas de Montuïri, Empanadas, Cocarrois und natürlich DAS traditionelle Gebäck der Insel: Die Ensaïmada de… weiter

  • Italienische Ciabatta-Brötchen – Brote aus aller Welt
    Italienische Ciabatta-Brötchen – Brote aus aller Welt

    Moin und hallo Ihr Lieben, für das letzte Wochenende war in meinem Kalender „Juli-Synchronbacken“ vermerkt. Das Backthema: Italienische Ciabatta-BrötchenDie liebe Zorra hatte für uns ein Rezept von The Perfect Loaf zum Nachbacken ausgewählt, das wir Teilnehmenden nach eigenem Ermessen durch alternative Verwendung von Mehlen und Triebmittel abändern konnten.Da ich mich selten stur an vorgegebene Rezepte… weiter

  • Pane di grano duro (no knead) – Brote aus aller Welt
    Pane di grano duro (no knead) – Brote aus aller Welt

    Moin und hallo Ihr Lieben, an letzten Wochenende fand wieder ein Synchronbacken statt – das gemeinsame Backen via Internet. Das Juni-Thema lautete: Pane di grano duro – italienisches Hartweizenbrot nach einem Rezept von Lutz Geissler . Es gab seitens der Organisatorin keine weitere Vorgaben für Triebmittel und Form, allein Hartweizenmehl sollte Verwendung finden. Hartweizenmehl oder… weiter

  • Buttermilchbrot aka Bottermelkstuten – typisch norddeutsch
    Buttermilchbrot aka Bottermelkstuten – typisch norddeutsch

    Moin miene Leevsten, hüüt heb ick mol wedder een oldes Rezept ut miene noorddüütsche Heimat. . . . soweit mein kleiner Ausflug in die schleswig-holsteinische Mundart  Ich verstehe Plattdüütsch, doch mit dem Sprechen hapert es. Mir fehlt einfach die Übung. Doch das soll nicht mein heutiges Thema sein. Ich möchte Euch vielmehr mein traditionelles, nordisches… weiter

  • Mediterranes Landbrot mit Kräutern und getrockneten Tomaten – Brote aus aller Welt
    Mediterranes Landbrot mit Kräutern und getrockneten Tomaten – Brote aus aller Welt

    Moin und hallo Ihr Lieben, heute habe ich wieder eines meiner No-Knead-Topfbrot-Rezepte für Euch: Ein herrlich würziges Landbrot mit Weizen- und Roggenmehl, das ich fürs heutige Grillen vorgesehen habe. Mit selbstgemachter Kräuterbutter oder in würzige Dips gestippt. passt es wirklich perfekt zu Gegrilltem und frischen Salaten.Die Zubereitung benötigt, wie immer, etwas Planung. Aber das Gute… weiter

  • Kamut-Weizenbrot mit Sauerteig, herzhaft-nussig im Geschmack
    Kamut-Weizenbrot mit Sauerteig, herzhaft-nussig im Geschmack

    Kamut-Weizenbrot Rezept für ein gesundes Sauerteigbrot aus 50% Kamut und 50% Weizenmehl, Type 550. Ein Brot mit herrlich lockerer, saftiger Krume, knuspriger Kruste und einem herzhaft-nussigem Geschmack Moin und hallo Ihr Lieben, während der anhaltenden Stay-at-home-Phase habe ich meinen Vorratsraum nun schon einige Male auf den Kopf gestellt, umgeräumt und neu sortiert. Ich bin doch… weiter

  • Joghurtbrot, no knead – mit lockerer Krume und knuspriger Kruste
    Joghurtbrot, no knead – mit lockerer Krume und knuspriger Kruste

    Moin und hallo Ihr Lieben, alle Brot- und Brötchenvorräte sind aufgegessen – es darf wieder gebacken werden. Heute bzw. gestern (denn Ihr wisst: etwas Planung muss bei einem No-knead-Brot sein) habe ich mich dazu entschlossen,  ein Joghurtbrot zu backen. – Ein Becher Bio-Joghurt, der mich immer beim Öffnen des Kühlschrankes vorwurfsvoll anschaute, musste weg. .… weiter