Schlagwort: Übernachtgare

  • Kreative Resteverwertung: Mein fluffiges Reisbrot mit Sesam & Co.
    Kreative Resteverwertung: Mein fluffiges Reisbrot mit Sesam & Co.

    Kennst Du das? Du kochst, genießt, und am Ende der Mahlzeit bleibt trotzdem etwas übrig – in meinem Fall 300g gekochter Basmatireis nach einem richtig guten Hühnerfrikassee. Normalerweise verwandle ich diese Reste am nächsten Tag in köstliche Reisküchlein, Arancini oder andere leckere Gerichte. Aber dieses Mal hatte ich auf all das so gar keine Lust.… weiter

  • Flammkuchen mit Melone und Kräutern – Süß liebt Herzhaft
    Flammkuchen mit Melone und Kräutern – Süß liebt Herzhaft

    Wenn ich den Sommer auf dem Teller präsentieren möchte, dann darf es gern leicht, überraschend und raffiniert sein – genau wie mein neuester Flammkuchen! Inspiriert von der traditionellen Elsässer Tarte Flambée-Variante, habe ich heute mal eine sommerlich-fruchtige Kombination ausprobiert: honigsüße Melone, rote Zwiebeln, frische Gartenkräuter und eine cremige Basis auf luftigem Boden. Klingt ungewöhnlich? Mag… weiter

  • Mediterrane Sonntagsbrötchen mit Lievito Madre
    Mediterrane Sonntagsbrötchen mit Lievito Madre

    Selbstgebackene, knusprige Brötchen – frisch aus dem Ofen! Klingt das nicht nach dem perfekten Start in den Tag!? Herzlich willkommen, Ihr Lieben, heute stelle ich Euch ein ganz besonders schönes, neu entwickeltes Rezept vor: MEDITERRANE SONNTAGSBRÖTCHENN ♡ die mit ganz einfachen Zutaten und ein wenig Geduld gelingen. Für dieses Rezept werden lediglich folgende Zutaten benötigt:… weiter

  • Goldenes Kartoffelbrot mit Wohlfühlgewürzen
    Goldenes Kartoffelbrot mit Wohlfühlgewürzen

    Wie ein Sonnenstrahl an einem kalten Januartag: Goldgelbes Kartoffelbrot mit Wohlfühlgewürzen Moin und hallo Ihr Lieben, herzlich willkommen in meiner kleinen kulinarischen Oase! Heute stelle ich Euch ein neues Brotrezept vor, das nicht nur köstlich ist, sondern auch die Seele wärmt. An diesem grauen und kalten Januartag habe ich aus den Resten der gekochten Kartoffeln… weiter

  • Zwiebelkuchen vom Blech
    Zwiebelkuchen vom Blech

    Moin und hallo Ihr Lieben, mit von den Ufern aufsteigenden malerischen Weinbergen und idyllischen Dörfern ist die Region an der Mosel nicht nur für ihre Naturschönheiten berühmt, sondern auch für ihre kulinarischen Schätze. Anfang Oktober, während einer unvergesslichen Wohnmobiltour entlang der traumhaften Mosel bin ich in den besonderen Genuss gekommen, neben verschiedenen Weinen auch den… weiter

  • Weizenbrot – Semola und 550er Weizenmehl im Duett
    Weizenbrot – Semola und 550er Weizenmehl im Duett

    Moin und hallo Ihr Lieben, nach einer etwas längeren Pause möchte ich Euch heute ein einfaches, aber besonderes Rezept für ein Brot vorstellen, das Euch mit seinem rustikalen Charme und seiner knusprigen Kruste begeistern wird. Für dieses außergewöhnliche Weizenbrot verwende ich eine einzigartige Kombination aus Semola Rimacinata, dem traditionellen, italienischen Pastamehl aus Hartweizen, und einem… weiter

  • Bierbrot – Hopfen und Malz geben die besondere Würze
    Bierbrot – Hopfen und Malz geben die besondere Würze

    Moin und hallo Ihr Lieben, Bier und Brot – zwei Lebensmittel, die seit Ewigkeiten eng miteinander verbunden sind. Schon im Mittelalter haben Mönche ihr eigenes Bier gebraut und dazu knuspriges Brot gebacken, und es gibt bis heute zahlreiche traditionelle Biersorten, die perfekt zu frisch gebackenem Brot passen. Mein BIERBROT ♡ ist die köstliche würzige Variante… weiter

  • Sonntagsbrötchen mit oder ohne Rote Bete (12-Stundengare)
    Sonntagsbrötchen mit oder ohne Rote Bete (12-Stundengare)

    Moin und hallo Ihr Lieben, in meinem Blog habt Ihr sicherlich bereits eine Vielzahl an verführerischen, knusprigen Brötchenvariationen (Brot & Brötchen) entdeckt. Ich liebe Brötchen wirklich sehr, doch seit der Pandemie hat sich meine Backroutine ein wenig verändert. Früher habe ich aus Gründen der Energieeffizienz immer eine größere Menge an Brötchen gebacken und sie dann… weiter

  • Herzhaftes Apfel-Vollkornbrot mit Kernen aus dem Topf
    Herzhaftes Apfel-Vollkornbrot mit Kernen aus dem Topf

    Moin und hallo Ihr Lieben, wer von Euch tüftelt auch gerne an neuen Brotrezepten? Ich habe den „Tag des Apfels“ am 11. Januar zum Anlass genommen, ein neues Apfelbrot zu backen. Natürlich wie so oft mit ganz wenig Hefe, Übernachtgare und – weil großer Aufwand meiner Meinung nach nicht unbedingt sein muss 😉 – mit… weiter

  • Mehrkorn-Flockenbrot aus dem Topf
    Mehrkorn-Flockenbrot aus dem Topf

    Moin und hallo Ihr Lieben, wieder ist ein neues Brotrezept entstanden: Ein Topfbrot, das ich mit Weizenmehl, wenig Hefe und einer Mischung aus verschiedenen Flocken gebacken habe. Es passt genauso gut zu Honig und Konfitüre wie zu Käse, Wurst oder einer der verschiedenen Kräuterquark-Variationen, die ich Euch HIER vorgestellt habe. Ich habe eine Bio-5-Korn-Flockenmischung verwendet.… weiter