Aus aller Welt
Hauptspeisen
Aus dem Ofen
Süßer Genuss
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Becherkuchen mit Knusper-Topping vom Blech – im Handumdrehen fertig
Moin und hallo Ihr Lieben, beim Aufräumen ist mir mein altes Rezept für Becherkuchen in die Hände gefallen. Eine Tante meines Mannes hat es mir vor Jahren gegeben und ich habe es früher sehr oft gebacken. Warum es in Vergessenheit geraten ist – eigentlich unerklärlich, […] weiter
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Mediterrane Linsensuppe, vegetarisch
Bohnen, Erbsen und Linsen sind die Hülsenfrüchte, die nicht nur in der deutschen Hausmannskost eine Hauptrolle spielen. Auch in der modernen, gesunden Ernährung gehören sie zu den Hauptdarstellern. Ich verwende gerne Hülsenfrüchte in meinen Gerichten. Sie sind leicht zuzubereiten und schmecken einfach köstlich. Als ich […] weiter
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Buttermilchbrot aka Bottermelkstuten – typisch norddeutsch
Moin miene Leevsten, hüüt heb ick mol wedder een oldes Rezept ut miene noorddüütsche Heimat. . . . soweit mein kleiner Ausflug in die schleswig-holsteinische Mundart Ich verstehe Plattdüütsch, doch mit dem Sprechen hapert es. Mir fehlt einfach die Übung. Doch das soll nicht mein […] weiter
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Sesam-Walnuss-Schoko-Cookies – American style
Moin und hallo Ihr Lieben, ich bin seit einiger Zeit in einer Art Cookie-fever. Immer neue Cookievariationen fallen mir ein und werden gleich aufs Blech gebracht. Oft schaffe ich es in diesen kreativen Zubereitungsphasen sogar, die Zutaten samt Maßangaben aufzuschreiben und den Zettel hinterher nicht […] weiter
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Schoko-Erdnuss-Cookies – nur noch diese?!
Moin und hallo Ihr Lieben, steht Ihr genauso auf Cookies wie ich? Ich liebe diese herrlich süßen, knusprigen Kekse mit ihrem wunderbar weichen Kern. Egal, ob zum Kaffee, Tee, Kakao oder – norddeutschen Grog – sie schmecken einfach immer. Der Teig für Cookies ist innerhalb […] weiter
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Ukrainische Ssyrnikie aka Quarkküchlein nach dem Rezept meiner Babuschka
Moin und hallo Ihr Lieben oder привет мои дорогие, heute mache ich mal wieder einen kleinen kulinarischen Abstecher in die Ukraine. Ich möchte Euch Ssyrnikie (Сырники) oder auch sog. Tworoschnikie (творожники) vorstellen. Das sind kleine gebratene Quarkküchlein, die in der Ukraine und in Russland zu […] weiter
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Mein schleswig-holsteinischer Butterkuchen – Version 2.0
Moin und hallo Ihr Lieben, schon seit geraumer Zeit beschäftigt mich der Gedanke, dass für mein Butterkuchenrezept, das bestimmt schon mehr als einhundert Jahre alt ist, eine kleine Auffrischung vorteilhaft sein könnte. Dabei hatte ich nicht vor, den Geschmack großartig zu verändern, sondern plante eigentlich […] weiter
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Pfannen-Pita mit Rosmarin – Brote aus aller Welt
Moin und hallo Ihr Lieben, heute hatte ich das Glück, meinen eigenen Feldsalat ernten zu können. Viele kennen ihn sicher auch als Rapünzchen, Rapunzel oder Vogerlsalat. Ich liebe diese kleinen, leicht nussig schmeckenden Blattrosetten. Im Garten habe ich in zwei Hochbeeten Feldsalat für den Winter […] weiter
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Blondies mit gerösteten Mandeln und fruchtiger Lemon-Curd-Füllung
Moin und hallo Ihr Lieben, habt Ihr auch manchmal so Tage, an denen Ihr beim Blick aus dem Fenster denkt, dass die einzige Möglichkeit den Tag zu überstehen darin besteht, die Lieblingsplaylist auf Dauerschleife zu stellen und sich warm eingemummelt, mit einem neuen Lieblingsbuch sowie […] weiter
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Lievito Madre – Schritt für Schritt vom ersten Ansatz bis zur Verwendung
Lievito Madre, LM, Pasta Madre, Mutterhefe, Lievito Naturale Moin und hallo Ihr Lieben, ich hoffe, dass Ihr schöne Weihnachtstage verleben konntet und gesund ins neue Jahr gekommen seid. Für das neue Jahr 2021 wünsche ich Euch viel Glück und vor allem – Gesundheit. Hoffentlich werden […] weiter