Schlagwort: Broetchen

  • Sonntagsbrötchen mit oder ohne Rote Bete (12-Stundengare)
    Sonntagsbrötchen mit oder ohne Rote Bete (12-Stundengare)

    Moin und hallo Ihr Lieben, in meinem Blog habt Ihr sicherlich bereits eine Vielzahl an verführerischen, knusprigen Brötchenvariationen (Brot & Brötchen) entdeckt. Ich liebe Brötchen wirklich sehr, doch seit der Pandemie hat sich meine Backroutine ein wenig verändert. Früher habe ich aus Gründen der Energieeffizienz immer eine größere Menge an Brötchen gebacken und sie dann… weiter

  • Buttermilchbrötchen aka Buttermilchkanten
    Buttermilchbrötchen aka Buttermilchkanten

    Moin und hallo Ihr Lieben, am letzten Wochenende fand das mittlerweile 60. Synchronbacken statt. Eigentlich wollte Zorra, die Organisatorin des Events, dieses Jubiläum mit einem aufwändigen Rezept begehen, doch an ihrem spanischen Wohnort, herrschten so hohe Temperaturen, dass ihr lange Aufenthalte in der Küche nicht erträglich erschienen. Das kann ich gut nachvollziehen! – Das relativ… weiter

  • Italienische Ciabatta-Brötchen – Brote aus aller Welt
    Italienische Ciabatta-Brötchen – Brote aus aller Welt

    Moin und hallo Ihr Lieben, für das letzte Wochenende war in meinem Kalender „Juli-Synchronbacken“ vermerkt. Das Backthema: Italienische Ciabatta-BrötchenDie liebe Zorra hatte für uns ein Rezept von The Perfect Loaf zum Nachbacken ausgewählt, das wir Teilnehmenden nach eigenem Ermessen durch alternative Verwendung von Mehlen und Triebmittel abändern konnten.Da ich mich selten stur an vorgegebene Rezepte… weiter

  • Schweizer Weggli – Brote aus aller Welt
    Schweizer Weggli – Brote aus aller Welt

    Schweizer Weggli – Petits pains au lait – Panini al latte – – – Schwöbli, Fudiweggli, Mutschli, Milchbrötchen Moin und hallo Ihr Lieben, wir haben den Wonnemonat Mai und – auf geht‘ s zum Synchronbacken.  Am letzten Wochenende hatte Zorra  zum fast allmonatlich stattfindenden Synchron-Backevent eingeladen. Backfreudige mit und ohne Blog haben dabei die Gelegenheit,… weiter

  • Ukrainische Pampuschkie mit Knoblauch & Dill – Brote aus aller Welt
    Ukrainische Pampuschkie mit Knoblauch & Dill – Brote aus aller Welt

    Herbstzeit ist für mich auch immer Eintopfzeit. Denn was könnte bei Nässe, Kälte und Herbstblues besser schmecken als ein heißer, würziger Eintopf mit buntem, frisch geerntetem Gemüse? Ich liebe Eintöpfe, vor allem die ukrainischen nach den Rezepten meiner Babuschka. Vor wenigen Stunden habe ich einen großen Topf ukrainischen Borschtsch mit wunderbar frischem Herbstgemüse gekocht. Borschtsch… weiter

  • Würzige Kürbisbrötchen – no knead
    Würzige Kürbisbrötchen – no knead

    Moin und hallo Ihr Lieben, heute gibt es bei mir Kürbisbrötchen in einer No-Knead-Version. Dazu habe ich mein bewährtes, super leckeres Kürbisbrötchen Rezept (Übernachtgare) etwas modifiziert und bin nun auch vom neuen Rezept absolut begeistert. Dieses neue Rezept kommt wegen der längeren Ruhezeit mit weniger Hefe aus und macht kaum Arbeit.  Bei diesen Brötchen habe… weiter

  • Rosette Soffiate – Brote aus aller Welt
    Rosette Soffiate – Brote aus aller Welt

    Moin und hallo Ihr Lieben, am letzten Wochenende fand wieder einmal ein Synchronbacken statt. Zorra und Sandra hatten diesmal ihre Spürnasen über unsere Grenzen hinweg gen Italien gerichtet und herrliche Panini mit dem klangvollen Namen Rosette soffiate (dt. Aufgeblasene Rosetten) aufgespürt. Diese Panini haben eine ganz besondere Form. Die Kruste ist kräftig und die Krume… weiter

  • Meine schönsten Oster- und Frühlingsrezepte
    Meine schönsten Oster- und Frühlingsrezepte

    Einige meiner schönsten Oster- und Frühlingsrezepte – lecker und frühlingsfrisch Moin und hallo Ihr Lieben, heute habe ich für Euch eine Sammlung meiner köstlichsten Oster- und Frühlingsrezepte zusammengestellt. Die Sammlung umfasst delikate Suppen, Salate, Hauptgerichte, Desserts, Kuchen, Brot und Brötchen, die sowohl während als auch nach den Osterfeiertagen serviert werden können.Insgesamt gibt es 24 frühlingsfrische… weiter

  • Knusprige Brötchen nach dem Salz-Hefe-Verfahren
    Knusprige Brötchen nach dem Salz-Hefe-Verfahren

    Man lernt doch nie aus ! ! ! Am letzten Wochenende konnte ich einmal mehr meinen Backhorizont erweitern weiter

  • Brötchen-Sonne – der appetitliche Blickfang auf dem Grill-Buffet
    Brötchen-Sonne – der appetitliche Blickfang auf dem Grill-Buffet

    Nein, ich habe es nicht vergessen. . . Heute bekommt Ihr das Rezept für die leckere Brötchen-Sonne, die ich als Beilage für den Sommersalat mit Melone und Kräutern gebacken habe. weiter