Aus aller Welt
Hauptspeisen
Aus dem Ofen
Süßer Genuss
Auch leckerKategorie: Saucen & Basics
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Grüner Spargel Mimosa mit Sauce Hollandaise
Ein verregneter Tag – und endlich Zeit fürs Bloggen Heute ist es hier im Norden soweit: Der erste richtige Regentag seit Wochen. Eigentlich würde ich jetzt im Garten buddeln, Unkraut zupfen oder endlich die Freilandtomaten pflanzen – aber der Regen hat mir einen Strich durch […] weiter
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Rosenkohl mit Gorgonzolasauce und selbstgemachten Schupfnudeln
Moin und hallo Ihr Lieben, heute wird es bei mir im Blog genussvoll vegetarisch! Ich freue mich, Euch ein besonders köstliches vegetarisches Rezept vorzustellen, das perfekt zur winterlichen Jahreszeit passt: Rosenkohl mit Gorgonzolasauce und selbstgemachten Schupfnudeln Schupfnudeln Los geht’s mit den köstlichen Schupfnudeln, oder wie […] weiter
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Blumenkohl im bunten Kleid – ein Fest für die Sinne
Blumenkohl mit cremiger Béchamelsauce und knusprigem Cashew-Ei-Kräuter-Topping Moin und hallo Ihr Lieben, dieser wundervolle Blumenkohl im bunten Kleid vereint knusprig geröstete Cashewkerne, aromatische Kräuter und eine samtige Béchamelsauce zu einem echten Gaumenschmaus. Dieses Gericht ist von Natur aus vegetarisch und lässt sich nach Belieben auch […] weiter
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Pasta alla Pizzaiola
Moin und hallo Ihr Lieben, herzlich willkommen in meiner kleinen kulinarischen Oase! Heute möchte ich Euch ein Gericht vorstellen, das nicht nur besonders schmackhaft, sondern auch im Handumdrehen zubereitet ist: Pasta alla Pizzaiola. Diese traditionelle Speise aus der italienischen Küche vereint den feinen Geschmack von […] weiter
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Lievito madre-Ansatz in der zeitoptimierten Version
Moin und hallo Ihr Lieben, heute ist es mir eine ganz besondere Freude, Euch mein Rezept für einen Lievito madre vorzustellen, der nicht nur Mehl, sondern auch Zeit und Aufwand spart. Während der letzten Weihnachtstage hat mich mein Sohn gebeten, ihm den einzigartigen italienischen Sauerteig […] weiter
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Marzipan selbst herstellen und – Marzipankartoffeln
Moin und ho-ho-ho Ihr Lieben, bei meinen Nachforschungen über den Herkunft des Marzipans musste ich feststellen, dass sich diese im Nebel der Geschichte verliert, doch scheint es so, dass diese süße Köstlichkeit aus der Not heraus geboren wurde. Lübeck, Königsberg und Toledo erheben gleichermaßen Anspruch […] weiter
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Lievito Madre – Schritt für Schritt vom ersten Ansatz bis zur Verwendung
Lievito Madre, LM, Pasta Madre, Mutterhefe, Lievito Naturale Moin und hallo Ihr Lieben, ich hoffe, dass Ihr schöne Weihnachtstage verleben konntet und gesund ins neue Jahr gekommen seid. Für das neue Jahr 2021 wünsche ich Euch viel Glück und vor allem – Gesundheit. Hoffentlich werden […] weiter
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Pizzablume aus Hefeteig (Übernachtgare) mit würziger Füllung
Werbung Moin und hallo Ihr Lieben, Pizza geht immer. Ich kenne, so glaube ich, niemanden, der kein Pizza-Fan wäre. Jeder hat seine besonderen Vorlieben: Pizza Frutti di Mare, Pizza Tonno, Pizza Margherita, Pizza Calzone, Pizza Quattro Stagioni und viele andere mehr werden immer wieder gern […] weiter
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Plunderteig für Laugenecken, Croissants, Franzbrötchen & mehr
Plunderteig: Laugenecken Moin und hallo Ihr Lieben, das letzte Wochenende stand wieder einmal voll und ganz im Zeichen des Synchronbackens. Zorra vom Kochtopf und Sandra von FromSnuggsKitchen hatten zum Backen von Plunderteig eingeladen. Beide machen sich Monat für Monat im Web auf die Suche, um […] weiter
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Brezelknödel mit frischen Champignons in Rahmsauce – ein vegetarisches Wohlfühlgericht
Moin und hallo Ihr Lieben, esst Ihr auch so gerne Laugengebäck?! Mit und auch ohne Belag – mir schmeckt es immer!. Ich weiß noch, dass ich mich während meiner Ausbildung in Kiel, manchmal tagelang nur von Laugenstangen und -Brötchen sowie Käse und Salaten ernährt habe. […] weiter