Kategorie: Pasta & Reis

  • Ukrainische Kascha – Buchweizengrütze mit Champignons
    Ukrainische Kascha – Buchweizengrütze mit Champignons

    UKRAINISCHE KASCHA – Buchweizengrütze mit Champignons, Zwiebeln und Kräutern aus Babuschkas Rezeptbüchlein Buchweizen ist aus der klassischen ukrainischen Küche nicht wegzudenken. Deshalb konnte meine Babuschka, bei meinem ersten Besuch bei ihr in Charkiw, überhaupt nicht verstehen, dass ich vorher noch nie Kascha probiert hatte. Früher begannen die Ukrainer*innen ihr Frühstück traditionell mit gekochtem Buchweizen, um… weiter

  • Ukrainische Warenikie mit Kartoffelfüllung – das Rezept meiner Babuschka
    Ukrainische Warenikie mit Kartoffelfüllung – das Rezept meiner Babuschka

    WARENIKIE, ukrainische Nudelteigtaschen mit Kartoffelfüllung (Украинские вареники по рецепту моей бабушки) gehören neben dem ukrainischen Borschtsch zu den Lieblingsspeisen der Ukrainer*innen  Überall, selbst in der kleinsten Küche, werden diese traditionellen Nudelteigtaschen zubereitet. Immer gleich in sehr großer Stückzahl, denn ein Warenik macht Appetit auf mehr, viel mehr… Ursprung der Warenikie Es wird angenommen, dass Warenikie… weiter

  • Spaghetti mit Miesmuscheln und Cherry-Tomaten
    Spaghetti mit Miesmuscheln und Cherry-Tomaten

    Moin und hallo Ihr Lieben, es gibt Gerichte, die mich allein durch ihr Aroma von Urlaub träumen lassen. Spaghetti con cozze e pomodorini ist definitiv eines davon: Intensiver mediterraner Geschmack, absolut frische natürliche Zutaten und eine einfache Zubereitung transportieren mich in den Süden von Italien. Ich konnte beim Fischhändler nicht widerstehen und habe 2 kg… weiter

  • Pasta und frischer Spargel – das Traumpaar heute mal mit Wildkräuter-Pesto
    Pasta und frischer Spargel – das Traumpaar heute mal mit Wildkräuter-Pesto

    Moin und hallo Ihr Lieben, stimmt – ich habe mich etwas rar gemacht. Bitte entschuldigt, aber mein Garten samt Honigbienen haben mich in den vergangenen Tagen ziemlich beansprucht. Manchmal weiß ich nicht so recht wo mir der Kopf steht, aber das ändert sich auch wieder – für mich ein wohltuender „Stress“. Doch Immer wenn es… weiter

  • Orangen-Risotto – Risotto all‘ arancia, der Geschmack Siziliens
    Orangen-Risotto – Risotto all‘ arancia, der Geschmack Siziliens

    Moin und hallo Ihr Lieben, heute stelle ich Euch einen Orangen-Risotto aka Risotto all’arancia vor, den ich ganz neu in mein Koch-Repertoire aufgenommen habe. Dieser Risotto ist nicht wie viele andere dieser Reisgerichte in Nord-Italien zu Hause, sondern im Süden, genauer: Auf Sizilien. Dort auf der Insel wird mehr als die Hälfte der italienischen Orangen… weiter

  • Spaghetti alla Nerano – Spaghetti mit Zucchini und Provolone
    Spaghetti alla Nerano – Spaghetti mit Zucchini und Provolone

    Moin und hallo Ihr Lieben, heute habe ich für Euch ein Gericht, das bei mir Fernweh auslöst, denn die Spaghetti alla Nerano habe ich überhaupt zum allerersten Mal während eines Urlaubs im Süden Italiens kennen und lieben gelernt. Dieses traditionelle Gericht ist an der Amalfiküste beheimatet und besticht durch Einfachheit und Geschmack. Spaghetti alla Nerano… weiter

  • Mie-Nudel-Spargelsalat – würzig, schnell & lecker
    Mie-Nudel-Spargelsalat – würzig, schnell & lecker

    Moin und hallo Ihr Lieben, ich genieße das schöne Wetter und bin von morgens bis abends in meinem Garten. Jetzt im Mai ist er am schönsten. Flieder, Rhododendren, Akeleien, Allium und viele andere Blumen und Sträucher blühen und laden nicht nur mich, sondern auch meine Bienen, Hummeln und Schmetterlinge zum Schnuppern ein. Allerdings gibt es… weiter

  • Tomaten-Risotto mit Scampi – in 30 Minuten fertig
    Tomaten-Risotto mit Scampi – in 30 Minuten fertig

    Moin und hallo Ihr Lieben, ein arbeitsreicher Gartentag ist zu Ende. Das Wetter war herrlich schön und Tomatenpflanzen, Gurken, Kürbis und Co haben endlich alle den für sie vorgesehenen Platz in den vorbereiteten Beeten gefunden., Immer, wenn ich ganztägig im Garten arbeite, muss es bei mir mittags in der Küche schnell gehen. Während meiner Gartenarbeit… weiter

  • Couscous-Pfanne mit Spargel & Kräutern – blitzschnell gemacht
    Couscous-Pfanne mit Spargel & Kräutern – blitzschnell gemacht

    Moin und hallo Ihr Lieben, ich genieße es, endlich wieder draußen im Garten arbeiten zu können, um dort all die Pläne, die ich im Winter geschmiedet habe, zu verwirklichen. Bei diesen warmen Temperaturen gehe ich, wenn möglich, sofort nach dem Frühstück hinaus und werkel, nur unterbrochen durch das Mittagessen, bis zur Dämmerung in den Beeten.… weiter

  • Arancini di Riso – Resteverwertung auf Sizilianisch
    Arancini di Riso – Resteverwertung auf Sizilianisch

    Resteessen auf mediterrane Art Yeah, vom gestrigen Kichererbsen-Curry ist ein großer Rest der Beilage, gekochter Basmati-Reis, übrig geblieben. Naja, eigentlich hatte ich von dem Reis mehr als nötig gekocht, da ich den Wunsch hatte, wieder einmal meine Reisküchlein , ein superleckeres Resteessen, zuzubereiten. Doch, als ich mir abends auf Instagram Foodbilder ansah, „hüpfte“ mir eine… weiter