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Moin und hallo Ihr Lieben,
heute präsentiere ich Euch ein verlockendes Rezept: APFELRINGE IM BACKTEIG – eine fruchtig-aromatische Süßspeise, die nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern mich auch stets in meine Kindheit zurückversetzt. Diese köstlichen Apfelringe sind für mich ein kleines kulinarisches Highlight, das durch seinen unwiderstehlichen Geschmack und den aromatischen Duft besticht. Ich serviere sie zum Dessert oder am Nachmittag zum Tee und freue mich immer, wenn auch andere genüsslich die Augen verdrehen.
Die Zubereitung ist denkbar unkompliziert und schnell. Die beiden Hauptzutaten sind ein Ausbackteig, der aus wenigen sorgfältig miteinander verrührten Zutaten besteht, und dicke Scheiben von geschälten Äpfeln. Die Zubereitung besteht aus einem kurzen Wenden der Apfelscheiben im Mehl und einem “ Tauchgang “ im Ausbackteig, damit die Ringe für ihr fünfminütiges Bad im heißen Fett bereit sind. Dort werden sie goldbraun gebacken und können sich anschließend wohlig in Zucker und Zimt wälzen.
Wie Ihr selbst seht, ist die Zubereitung sehr, sehr unkompliziert und auch für diejenigen geeignet, die noch nicht viel Erfahrung in der Küche haben.
Die gebackenen Apfelringe selbst sind nicht übermäßig süß, da der Teig lediglich einen Esslöffel Zucker enthält und die Äpfel meistens eher säuerlich sind. Frisch aus der Pfanne werden sie allerdings in einer unwiderstehlichen Mischung aus Zucker und Zimt gewälzt, die ihnen das gewisse Extra verleiht. Für diejenigen, die Zimt nicht mögen, eignet sich auch eine Variante allein mit Kristallzucker oder einem großzügigen Puderzuckermantel.
Der Gipfel der Köstlichkeit wird erreicht, wenn Ihr die noch warmen Apfelringe von geschlagener Sahne, selbstgemachter Vanillesauce oder einer Kugel Eiscreme begleiten lasst.
Übriggebliebene Apfelringe im Backteig sind übrigens im Kühlschrank etwa zwei Tage haltbar. Ein fünfminütiges Aufbacken im Ofen bei 130°C genügt, um den köstlichen Geschmack wieder zu entfalten – wie frisch gebacken!
Habe ich Euch Appetit gemacht? Wenn ja, dann legt los und – im Handumdrehen ….
Ich wünsche Euch einen wunderbaren zweiten Advent ♡
Eure
Apfelringe im Backteig mit Zimt & Zucker
Zutaten
- 4 Äpfel mittelgroß, süßsauer z.B. Holsteiner Cox
- 200 g Mehl Type 550 oder 405
- 2 Eier Gr. M
- 150 g Milch
- 1 Prise Salz
- 1 EL Rum optional
- 50 g Butter alternativ Butterschmalz oder nur Öl
- 1 TL Öl neutral
Topping
- 100 g Zucker
- 1 TL Zimt gemahlen
- 100 g Puderzucker als Alternative zu Zimt & Zucker
Anleitungen
- 150g Mehl, Milch, 1 EL Zucker, 1 Prise Salz und Eier in einer Schüssel glatt rühren. 1 EL Rum (optional ) zufügen.
- Den Backteig beiseite stellen.
- 50g Weizenmehl auf einen flachen Teller geben und verteilen.
- Zucker und Zimt auf einem tiefen Teller mischen.
- Die Äpfel mit einem Sparschäler rundherum abschälen. Je nach Größe braucht ihr 3 bis 4 Äpfel für 4 Portionen. – (Ich rechne normalerweise 1 Apfel/Person)
- Dann die Äpfel in etwa 1,5 bis 2cm-dicke Scheiben schneiden.
- Die Kerngehäuse aus der Mitte mit einem Apfelausstecher (oder einfach mit dem Messer) entfernen.
- In einer Pfanne das Butter-Öl-Gemisch , Butterschmalz oder Öl erhitzen (mittlere Temperatur.)
- Die Apfelscheiben im Mehl wenden, dann mithilfe einer Gabel durch den Backteig ziehen und sofort ins heiße Fett legen.
- Im erhitzten Fett die Apfelscheiben auf beiden Seiten goldbraun ausbacken. Etwa 2-3 Minuten pro Seite.
- Sobald die Apfelringe von beiden Seiten goldbraun ausgebacken sind, sofort im vorbereiteten Zimt-Zucker-Mix wälzen oder mit Puderzucker bestreuen. Auf einem Teller anrichten und möglichst noch warm servieren. Wer mag reicht dazu Schlagsahne, Vanillesauce oder Eiscreme.Guten Appetit!
Notizen
→ Der Alkohol im Rum, der sich beim Ausbacken verflüchtigt, sorgt nicht nur für einen besonderen Geschmack, sondern auch dafür, dass der Teig weniger Fett aufnimmt.
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