Aus aller Welt
Hauptspeisen
Aus dem Ofen
Süßer Genuss
Auch leckerSchlagwort: selbstgebacken
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Ochsenaugen-Plätzchen
Moin und ho-ho-ho Ihr Lieben, die zauberhafteste Zeit des Jahres ist wieder angebrochen und mit ihr die unverwechselbare Atmosphäre der Weihnachtsbäckerei. Trotz der anfänglichen Arbeit und den gut gemeinten Ratschlägen wie „Weihnachtsplätzchen kann man genauso gut kaufen – Mach Dir keinen Stress“, lasse ich mich […] weiter
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Hot Cross Buns – britische Osterbrötchen
Moin und hallo Ihr Lieben, heute möchte ich Euch in die süße Welt der HOT CROSS BUNS entführen – einem traditionellen Gebäck, das in Großbritannien seit Jahrhunderten zu Ostern und zum Ende der Fastenzeit genossen wird. Doch die Geschichte dieser süßen Brötchen reicht noch weiter […] weiter
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Bierbrot – Hopfen und Malz geben die besondere Würze
Moin und hallo Ihr Lieben, Bier und Brot – zwei Lebensmittel, die seit Ewigkeiten eng miteinander verbunden sind. Schon im Mittelalter haben Mönche ihr eigenes Bier gebraut und dazu knuspriges Brot gebacken, und es gibt bis heute zahlreiche traditionelle Biersorten, die perfekt zu frisch gebackenem […] weiter
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Mehrkorn-Toastbrot – Brote aus aller Welt
Moin und hallo Ihr Lieben, Brotbacken ist seit Jahren eine lieb gewordene Gewohnheit von mir. Früher habe ich Brot immer nur einzeln nach Bedarf frisch gebacken und lediglich Brötchen in größeren Mengen hergestellt, um sie anschließend einzufrieren. Da ich aber permanent unter Platzmangel im Gefrierschrank […] weiter
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Dinkel-Kartoffelbrot mit Kräutern & Brennnessel-Nüsschen on top
Moin und hallo Ihr Lieben, wenigstens meine Kräuter lassen mich in diesem Gartenjahr nicht im Stich. Die verschiedensten Minze-, Salbei- und Thymiansorten sowie Süßdolde, Petersilie, Rosmarin, Estragon, Bohnenkraut und mehr, scheinen mit ihrer verschwenderischen Fülle beweisen zu wollen, dass es ihnen in meinem Garten besonders […] weiter
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Toastbrot nach dem Salz-Hefeverfahren in zwei Varianten – Brote aus aller Welt
Toastbrot backen nach dem Salz-Hefeverfahren stand am letzten Wochenende bei mir auf dem Plan. Wer von diesem Verfahren noch nichts gehört hat, kann es hier jetzt kennenlernen. . . weiter
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Weizenvollkornbrot (no knead) – mit deutschen & amerikanischen Maßangaben
Heute backe ich ein besonders gehaltvolles Weizenvollkornbrot (no-knead) mit einem angenehm kräftigen Geschmack. Ein Brot, ideal für einen herzhaften Belag oder als Beilage für eine würzige Speise. weiter
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Weizenmischbrot (no-knead) – mit deutschen & amerikanischen Maßangaben
Heute möchte ich Euch ein äußerst leckeres Weizenmischbrot vorstellen, das ebenso wie das Ciabatta mit einem No-knead-Teig angesetzt wird. weiter
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Dinkelbrot mit getrockneten Tomaten, Chia & Kürbiskernen – lecker als Beilage zum Grillen
Meine neueste Brot-Kreation habe ich mir letztens als Beilage zum Radieschensalat erdacht…. weiter