Moin und ho-ho-ho Ihr Lieben,

der Duft von Zimt und Tannennadeln liegt in der Luft und warmer Kerzenschein sorgt für anheimelnde Gemütlichkeit in den eigenen vier Wänden. Weihnachtliche Aromen und Traditionen – wie in vielen deutschen Familien ist auch bei uns hier eine ganz besondere kulinarische Tradition fest etabliert – der Kartoffelsalat am Heiligabend. Ein Gericht, das alljährlich die Augen leuchten lässt.

Heiligabend ohne Kartoffelsalat? Unvorstellbar! Dieses bodenständige Gericht wird mit viel Liebe zubereitet und auf den festlich gedeckten Tisch gebracht. Es ist mehr als nur ein Essen; es ist eine Tradition, die Generationen verbindet. Nein, ich meine nicht einen gewöhnlichen Kartoffelsalat, sondern einen Salat, der bestenfalls nach dem überlieferten Rezept der Omi oder Mutti zubereitet wird – ein kulinarischer Schatz, der von Herzen kommt und deshalb heiß geliebt wird.

In diesem Jahr möchte ich allerdings mal eine kleine Abwechslung in die festliche Tradition bringen. Ich präsentiere meinen orientalisch inspirierten Kartoffelsalat. Ein Rezept mit Zutaten, die meine Liebe zu den Aromen der Welt widerspiegelt. In diesem aromatischen Salat spielt die Kartoffel nach wie vor die Hauptrolle, aber sie wird von exotischen Geschmackskombinationen begleitet, die die Sinne erfreuen.

Geröstete Kichererbsen verleihen dem Salat eine knusprige Textur, Tahini* sorgt für eine samtige Cremigkeit, Mandarinen bringen eine fruchtige Frische und aromatische Gewürze entführen den Gaumen auf eine geschmackliche Reise in den Orient. Wie ich meine – eine gelungene Kombination von Tradition und neuem Geschmack.

Dieses Rezept ist nicht nur eine Hommage an die heimischen Bräuche, sondern auch eine Einladung, neue Geschmackshorizonte zu entdecken. Lasst uns gemeinsam die festliche Tafel am Heiligen Abend bereichern und den Kartoffelsalat auch in diesem Jahr zu einem Highlight machen. Vielleicht bietet Ihr ja mal zwei oder drei Kartoffelsalate zur Auswahl an. Ich werde auf jeden Fall diesen orientalischen Kartoffelsalat und den Kartoffelsalat old school servieren – mmmh – mir läuft jetzt schon das Wasser im Mund zusammen! Ihr müsst nur noch entscheiden, welche Beilage Ihr dazu reichen möchtet – Würstchen sind bei mir erste Wahl und – auch als vegane Variante erhältlich!

Ihr wollt an Heiligabend doch lieber einen traditionellen Kartoffelsalat oder gleich zwei oder mehr Varianten anbieten? Dann kann ich die nachfolgenden Salate wärmstens empfehlen.