Frutti di Mare mit Spaghetti

Zutaten für 4 Pers.:

500 g Spaghetti

2 EL Olivenöl

3 Knoblauchzehen, frisch
1 rote Zwiebel
1 weisse Zwiebel

500g Meeresfrüchte, TK, gemischte (Garnelen, Muscheln, Tintenfisch)
500g Gemüse, TK (z.B. güner Spargel, Erbsen oder nach Geschmack)

Rosmarin-Zitronen-Meersalz
Zitronenpfeffer
½Teel Fenchelsamen

1/2 Be Crème fraîche
100 ml trockener Weisswein

Zubereitung:

Die Spaghetti in ca 5 l kochendes Wasser geben und al dente garen .

Zwei EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. In feine kleine Würfelchen geschnittene rote und weiße Zwiebeln in das erhitzte Öl geben und glasig dünsten.Die TK-Meeresfrüchte-Mischung dazugeben und garen bis die austretende Flüssigkeit beinahe vollständig verdampft ist. In einem zweiten Topf das tiefgefrorenes Gemüse ( ich habe eine wirklich tolle Mischung vom „Hunde-Netto“ mit grünem Spargel, Romanesco usw. )nach Packungsangabe zubereiten. Diese dann zu den Meeresfrüchten in die Pfanne geben.
Mit Rosmarin-Zitronen-Meersalz, Zitronenpfeffer und im Mörser zerriebenen Fenchelsamen würzen. Ich verfeinere diese Mischung nun mit ca. 100 ml trockenem Weisswein und einem halben Becher Crème fraîche. Erhitzen – nicht mehr kochen lassen und sofort mit den Spaghetti servieren.

Guten Appetit!

♥ Birgit ♥