Kategorie: Rezepte

  • Hühnchen nach Kiewer Art

    Moin und hallo Ihr Lieben, heute teile ich mit Euch ein ganz besonderes kulinarisches Erlebnis, das eng mit meiner Kindheit verbunden ist. Es geht um ein Gericht, das für mich nicht nur klassische ukrainischen Küche verkörpert, sondern auch wundervolle Erinnerungen weckt: Hühnchen nach Kiewer Art. […] weiter

  • Körnerkrustenbrot mit Lievito Madre

    Moin und hallo Ihr Lieben, herzlich willkommen in meiner kleinen kulinarischen Welt! Heute möchte ich ein neu entwickeltes Rezept mit Euch teilen, das meine Vorliebe für Körner und Saaten in einem unwiderstehlichen Brot vereint. Mit einer ausgewogenen Mischung aus 50% Weizenmehl Type 550 und 50% […] weiter

  • Dinkelbrot mit Lievito Madre

    Moin und hallo Ihr Lieben, ich bin immer auf der Suche nach neuen Abenteuern in meiner Backstube und liebe es, die Grenzen des Brotbackens auszutesten. Von ungewöhnlichen Gärzeiten bis hin zu den verschiedensten Triebmitteln ist für mich kein Experiment zu gewagt, wenn es darum geht, […] weiter

  • Goldenes Kartoffelbrot mit Wohlfühlgewürzen

    Wie ein Sonnenstrahl an einem kalten Januartag: Goldgelbes Kartoffelbrot mit Wohlfühlgewürzen Moin und hallo Ihr Lieben, herzlich willkommen in meiner kleinen kulinarischen Oase! Heute stelle ich Euch ein neues Brotrezept vor, das nicht nur köstlich ist, sondern auch die Seele wärmt. An diesem grauen und […] weiter

  • Pizza Napoletana mit Lievito Madre

    Moin und hallo Ihr Lieben, heute habe ich wieder einen Ausflug in die Welt der Pizza gemacht: Diesmal habe ich mir die Zeit genommen, eine fast authentische Pizza alla Napoletana zu zaubern und dabei auf die Besonderheit des Lievito Madre gesetzt. Denn dieser besondere Sauerteig […] weiter

  • Pane Pugliese mit Lievito Madre

    Moin und hallo Ihr Lieben, heute begeben wir uns wieder einmal auf eine Reise in die Welt des Brotes und machen dabei einen geruhsamen Zwischenstopp in Italien. Wer in Italien unterwegs ist, lernt mit Sicherheit auch das traditionelle Pane Pugliese (apulisches Brot) kennen – ein […] weiter

  • Weizenmischbrot mit Lievito Madre

    Moin und hallo Ihr Lieben, selbstgebackenes Brot ist für mich nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine kreative und bereichernde Beschäftigung in der heimischen Küche. Nachdem ich Euch im letzten Beitrag die zeitoptimierte Version meines Lievito madre vorgestellt habe, freue ich mich, Euch heute […] weiter

  • Lievito madre-Ansatz in der zeitoptimierten Version

    Moin und hallo Ihr Lieben, heute ist es mir eine ganz besondere Freude, Euch mein Rezept für einen Lievito madre vorzustellen, der nicht nur Mehl, sondern auch Zeit und Aufwand spart. Während der letzten Weihnachtstage hat mich mein Sohn gebeten, ihm den einzigartigen italienischen Sauerteig […] weiter

  • Orientalisches Gulasch

    Moin und hallo Ihr Lieben, heute entführe ich Euch mit einem aromatischen Rezept in die Welt der orientalischen Küche. Inspiriert durch einen unvergesslichen Besuch in einem äthiopischen Restaurant in der Göttinger Innenstadt, bei dem ich das würzig-aromatische Nationalgericht Dorho-Wot kosten durfte, habe ich mein orientalisches […] weiter

  • Kartoffel trifft Orient: Ein Kartoffelsalat-Abenteuer

    Moin und ho-ho-ho Ihr Lieben, der Duft von Zimt und Tannennadeln liegt in der Luft und warmer Kerzenschein sorgt für anheimelnde Gemütlichkeit in den eigenen vier Wänden. Weihnachtliche Aromen und Traditionen – wie in vielen deutschen Familien ist auch bei uns hier eine ganz besondere […] weiter