Aus aller Welt
Hauptspeisen
Aus dem Ofen
Süßer Genuss
Auch leckerKategorie: Brot & Brötchen
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Dinkel-Kartoffelbrot mit Kräutern & Brennnessel-Nüsschen on top
Moin und hallo Ihr Lieben, wenigstens meine Kräuter lassen mich in diesem Gartenjahr nicht im Stich. Die verschiedensten Minze-, Salbei- und Thymiansorten sowie Süßdolde, Petersilie, Rosmarin, Estragon, Bohnenkraut und mehr, scheinen mit ihrer verschwenderischen Fülle beweisen zu wollen, dass es ihnen in meinem Garten besonders […] weiter
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Zupfbrötchen-Brot aka Monkey Bread
Moin und hallo Ihr Lieben, heute habe ich, nach einer gefühlten Ewigkeit, mal wieder ein Zupfbrot gebacken. Es musste einfach mal Abwechslung her. In den letzen Tagen gab es einige Male neue Kartoffeln aus dem Garten, doch für heute hatte wir Appetit auf ein ofenfrisches […] weiter
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Rosette Soffiate – Brote aus aller Welt
Moin und hallo Ihr Lieben, am letzten Wochenende fand wieder einmal ein Synchronbacken statt. Zorra und Sandra hatten diesmal ihre Spürnasen über unsere Grenzen hinweg gen Italien gerichtet und herrliche Panini mit dem klangvollen Namen Rosette soffiate (dt. Aufgeblasene Rosetten) aufgespürt. Diese Panini haben eine […] weiter
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Walnuss-Baguettes – aromatisch und unwiderstehlich
Moin und hallo Ihr Lieben, ich backe fast täglich Brot, Brötchen oder anderes Gebäck. Im Laufe der Zeit sind viele meiner Rezepte hier im Blog gelandet. Von meinen Anfängen mit überlieferten Familienrezepten über Rezepte von Profis bis hin zu selbst entwickelten Anleitungen ist vieles dabei. […] weiter
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Mediterranes Landbrot mit Kräutern und getrockneten Tomaten – Brote aus aller Welt
Moin und hallo Ihr Lieben, heute habe ich wieder eines meiner No-Knead-Topfbrot-Rezepte für Euch: Ein herrlich würziges Landbrot mit Weizen- und Roggenmehl, das ich fürs heutige Grillen vorgesehen habe. Mit selbstgemachter Kräuterbutter oder in würzige Dips gestippt. passt es wirklich perfekt zu Gegrilltem und frischen […] weiter
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Kamut-Weizenbrot mit Sauerteig, herzhaft-nussig im Geschmack
Kamut-Weizenbrot Rezept für ein gesundes Sauerteigbrot aus 50% Kamut und 50% Weizenmehl, Type 550. Ein Brot mit herrlich lockerer, saftiger Krume, knuspriger Kruste und einem herzhaft-nussigem Geschmack Moin und hallo Ihr Lieben, während der anhaltenden Stay-at-home-Phase habe ich meinen Vorratsraum nun schon einige Male auf […] weiter
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Joghurtbrot, no knead – mit lockerer Krume und knuspriger Kruste
Moin und hallo Ihr Lieben, alle Brot- und Brötchenvorräte sind aufgegessen – es darf wieder gebacken werden. Heute bzw. gestern (denn Ihr wisst: etwas Planung muss bei einem No-knead-Brot sein) habe ich mich dazu entschlossen, ein Joghurtbrot zu backen. – Ein Becher Bio-Joghurt, der mich […] weiter
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Kräuter-Käse-Brot
Moin und hallo Ihr Lieben, heute habe ich mal eine „schnellere“ Brotvariante für Euch. Dieses herrlich schmackhafte, fluffige Kräuter-Käse-Brot benötigt von der Zubereitung bis zum Verzehr maximal sechs Stunden. Das ist möglich, weil ich in diesem Rezept, zugunsten einer schnelleren Reifezeit, eine etwas größere Menge […] weiter
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Rosinenbrot (no knead)- herrlich fluffig und fruchtig
Rosinenbrot (no knead) im Topf gebacken – ganz einfach: Zutaten abmessen, mischen, abdecken, warten, ab und zu dehnen und falten, backen, abkühlen lassen und dann – genießen . . . Für mich kann ein Tag kaum besser starten: Eine wundervoll fluffige Scheibe vom selbstgebackenen Rosinenbrot, […] weiter
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Dinkel-Vollkornbrot (no knead) im Topf gebacken
Dinkel-Vollkornbrot, ein No-knead-Topfbrot Moin und hallo Ihr Lieben, heute möchte ich Euch zeigen, wie ihr mit wenig Aufwand ein herrlich lockeres, köstliches und dazu noch gesundes Brot backen könnt. Für mich gibt es kaum etwas Besseres als den herrlichen Duft von frisch gebackenem Brot, der […] weiter