Gebratene Reisküchlein mit Kräute-Dip
Zutaten für 6 Reisküchlein mit 10 cm
Portionen 6 Reiskücklein mit 10cm ∅
Kochutensilien
- 1 Pfanne beschichtet
Zutaten
Reisküchlein
- 600 g Risi e Bisi alternativ Risotto oder gegarter Reis mit verschiedenen Zutaten
- 2 Eier
- 1 EL Mehl
- 1 Bund Schnittlauch
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Speiseöl z.B. Rapsöl
Kräuter-Dip
- 200 g Speisequark 40 %
- ½ Bio-Zitrone Saft und Abrieb
- 1 Bund Kräuter frisch, nach Wahl, hier; Schnittlauch, Kresse , Petersilie, Minze
- 1 TL Wasabi optional oder Meerrettich
Anleitungen
Reisküchlein
- Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden.In einer Schüssel das Risi e Bisi mit 2 Eiern, 1 EL Mehl und der Hälfte des Schnittlauchs gut verrühren. → Tipp: Es kann auch Risotto oder normal gekochter Reis verwendet werden, der z.B. mit Paprika, Mais, Parmesan und anderen Zutaten gemischt wurde. Auch als süße Variante z.B. mit gedünsteten Apfelwürfelchen, gewürzt mit Zimt und Zucker, sind diese Küchlein absolut lecker.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen.
- Je zwei EL der Reismasse in die Pfanne setzen und mit dem Löffel flach drücken. Ich benutze einen Speisering, den ich in die Pfanne setze. Hier fülle ich 2 EL Reis hinein und streiche sie glatt. Danach entferne ich den Ring.Die Küchlein von beiden Seiten braten bis sie goldbraun sind.
- Ich serviere die heißen Reisküchlein mit dem Kräuterquark-Dip und in Scheiben geschnittenen Tomaten und Gurken.Tipp: Die Küchlein schmecken auch kalt sehr gut.
Kräuter-Dip
- Die Kräuter je nach Sorte vorbereiten und fein hacken.
- Die Zitrone waschen, trocknen, die Hälfte der Schale abreiben und eine Hälfte auspressen.
- Den Quark, mit Zitronensaft, -abrieb und den Kräutern verrühren. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und etwas Wasabi oder Meerrettich (optional) würzen.