Schoko-Kirsch-Gugelhupf - zum Verwöhnen!

Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 50

Portionen 12 Stücke

Autor birgitd.com

300 g Weizenmehl Type 550
1 Pck Backpulver
1 Prise Salz
30 g Backkakao Pulver
1 TL Espresso oder Kaffeepulver, Instant alternativ 1 EL Rum optional
200 g Zucker
2 TL Vanilleessenz oder 1 Pck Vanillezucker
175 g Butter weich, Zimmertemperatur + etwas für die Form - alternativ: Margarine
3 Eier Gr. M - vegan: 1 zerdrückte reife Banane oder 100g Apfelmus
3 EL Nuss-Nougat-Creme
200 ml Milch vegan: Hafer- oder Sojamilchgetränk
350 g Sauerkirschen aus dem Glas, abgetropft

Den Backofen auf 180°C O-/U-.hitze vorheizen.
Die Gugelhupfform innen gleichmäßig einfetten.
Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mithilfe eines Mixers cremig rühren.
Die Eier nach und nach in die Masse einrühren - jedes Ei etwa eine Minute lang.
Anschließend die Nuss-Nougat-Creme hinzufügen.
Die Milch optional mit dem Espressopulver oder/und dem Rum mischen.
Mehl, Backpulver und Kakaopulver in einer Schüssel mischen. Diese Mischung mit der Milch(-mischung) zum Teig geben und verrühren.
Die abgetropften Kirschen durch ein Haarsieb mit etwas Mehl bestäuben und leicht mischen. (Das verhindert, dass die Kirschen später auf den Boden sinken).
Dann auf die Kirschen auf den Teig geben und mit einem Teigspatel unterheben.
Den Teig in die Gugelhupfform füllen und möglichst glatt streichen.
Sofort im Ofen, im unteren Drittel, ca. 50 Minuten backen. Die Holz-Stäbchenprobe entscheidet über die Zeit!
Den fertig gebackenen Kuchen vollständig auskühlen lassen und erst dann aus der Form lösen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder Kuvertüre im Wasserbad schmelzen lassen und den Kuchen damit überziehen.
Guten Appetit!