Salzbrezel Cookies
Salzig und Süß - die ultimativen Cookies mit Erdnussbutter und knusprigen Salzbrezeln
Servings 12 Stück
Kochutensilien
- Backtrennpapier
Zutaten
- 70 g Butter weich
- 120 g Erdnussbutter weich, crunchy oder creamy
- 75 g Salzbrezeln + etwa 12 schöne Brezel als Topping optional
- 100 g Weizenmehl Type 405
- 1 Ei Gr. M
- 150 g Rohrzucker braun
- 1 TL Vanilleextrakt oder 1 Tütchen Vanillezucker
- ½ TL Backpulver
- 2 EL Milch
- 50 g Schoko-Tröpfchen optional
- 30 g Erdnüsse optional, mit oder ohne Salz
Anleitungen
- Den Backofen auf 180°C O.-/U.-hitze oder 160°C Umluft vorheizen.
- Dir beiden weichen Buttersorten mit einem Mixer cremig aufschlagen.
- Dann das Ei, den Zucker und das Vanillearoma oder den Vanillezucker hinzufügen, bis sich der Zucker aufgelöst hat (ca. 2-3 Minuten).
- Die Salzbrezeln in einem Multimixer so fein wie möglich zerkleinern und in eine separate Schüssel geben.
- Mehl, Backpulver und ¼TL Salz ebenfalls in die Schüssel geben und verrühren.
- Die Mehlmischung zusammen mit 2 EL Milch zügig unter die Buttermasse rühren.
- Zum Schluss die Schokotröpfchen und/oder die Erdnüsse unterheben.(optional)
- Mithilfe von zwei Esslöffeln oder einem Eisportionierer Kugeln aus dem Teig formen und auf das mit Backpapier belegte Backblech setzen.
- Die Salzbrezeln auf die Cookies legen und leicht eindrücken.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 12-15 Minuten backen bis sich die Ränder deutlich goldbraun färben.
- Das Backblech aus dem Ofen nehmen und die Cookies mit dem Backpapier vom Blech auf die Küchenarbeitsfläche ziehen und etwa 5 Minuten abkühlen lassen. Dann die Cookies vorsichtig (warme Cookies sind noch sehr weich!) mithilfe z.B. eines Pfannenwenders auf ein Abkühlgitter legen und dort vollständig abkühlen lassen.
- Gebackene Cookies am besten luftdicht verpackt in Dosen lagern.Guten Appetit!