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Orientalische Hackfleischbällchen mit Blumenkohl
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Orientalischer Blumenkohlauflauf mit Hackbällchen und Granatapfel

Blumenkohlauflauf mit Hackbällchen
Gericht Auflauf, Für Gäste, Hauptgericht, Ofengericht
Küche Orient
Keyword Blumenkohl, Granatapfelkerne, Hackfleischbällchen, Köfte, Minze, orientalisches Gericht, Sumach
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen 4 Portionen
Autor birgitd.com

Kochutensilien

  • 1 Auflaufform (ca. 30 cm lang)

Zutaten

Für die Hackbällchen

  • 400 g Rinderhackfleisch Bio
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 Ei Gr. M
  • 1 EL Paniermehl optional
  • 1 Handvoll Minzblätter frisch, etwa 10-15g, gehackt (einige Blätter für die Garnitur beiseite legen.)
  • 1 TL Chili gemahlen
  • 1 TL Koriander gemahlen
  • 1½ TL Cumin Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 TL Salz fein

Kohl

  • 2 Blumenkohl mittelgroß
  • 1 EL Olivenöl
  • 2 TL Cumin
  • 3 TL Sumach
  • ½ TL Salz

Dressing

  • 1 Handvoll Petersilie frisch, glatt . grob gehackt
  • 1 Bio-Zitrone Abrieb und Saft
  • 1 Granatapfel Kerne
  • 1 EL Granatapfelsirup optional

Anleitungen

  • Den Backofen auf 200°C O.-/U.-hitze oder Umluft 180°C vorheizen.
  • Alle Zutaten für die Hackfleischbällchen in eine Schüssel geben und mit der Hand verkneten oder in der Küchenmaschine mixen, bis sich alles gleichmäßig verbunden hat.
  • Den Blumenkohl in etwa 4cm große Röschen Ø teilen. Auch den Strunk verwenden. Diesen würfeln.
  • Die zarten jungen Blumenkohlblätter klein schneiden.
  • Für die Würze In einer kleinen Schüssel das Öl mit Salz und den Gewürzen mischen
  • Den vorbereiteren Blumenkohl in eine große Auflaufform geben, die vorbereitete Gewürzölmischung darüber verteilen und durchheben, bis alles gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt ist.
  • Mit feuchten Händen (diese kurz unter den Wasserhahn halten) tischtennisballgroße Stücke aus der Rindfleischmischung nehmen und zu Bällchen formen.
  • Diese nach und nach - es werden etwa 18- 20 Stück sein - auf dem Blumenkohl verteilen.
  • Die Auflaufform für 30 Minuten in den Ofen schieben.. Sobald die Hackbällchen eine gleichmäßige Farbe haben und der Blumenkohl gar ist, ist der Auflauf - fast - fertig.
  • Final kommt nun der Zitronenabrieb, der Saft und das Olivenöl als Dressing zum Einsatz. Einfach alle Zutaten in einer kleinen Schüssel vermischen, über dem Auflauf verteilen und dann die Granatapfelkerne und die frische Petersilie sowie Minzblätter darüber streuen. Wer möchte, kann noch etwas Granatapfelsirup darüber träufeln und den Auflauf heiß servieren.
    Guten Appetit!