Kräuter-Käse-Brot

Gericht Abendbrot, Beilage, Für Gäste

Küche Deutschland / Germany

Keyword backen, Beilage, Brot, Brot-Snack, Brotbacken, Brotzeit, Brunch

Vorbereitungszeit 10

Zubereitungszeit 50

Ruhezeit 2

Portionen 1 Brot/750g

Vom Wasser eine halbe Tasse voll abmessen und die Hefe darin mit dem Zucker auflösen.
Das restliche Wasser und Salz in eine Rührschüssel geben, das Mehl hinzufügen und darauf die Hefelösung geben.
Alle Zutaten mischen und per Hand oder der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten.
Zu einer Kugel formen und dann mit Deckel oder Folie abgedeckt bei Raumtemperatur reifen lassen bis sich der Teig verdoppelt hat.
Den aufgegangenen Teig mit etwas Mehl bestauben und auf einer bemehlten Arbeitsfläche durxhkneten.
Dann zu einem Rechteck von ca. 30 x 40cm ausrollen.
Mit der Kräuter-Käse-Füllung bestreichen und gleichmäßig verteilen.
Die Ränder der langen Seiten des Rechtecks leicht nach Innen einschlagen.
Den Teig von den kurzen Seiten her zur Mitte aufrollen.
Die Kastenform mit dem Öl einfetten.
Den Teig auf der Oberseite der beiden Rollen im Zickzack 1 cm tief einschneiden
Den Teig mit Folie abdecken und nochmals gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Das Eigelb mit 1 EL Wasser verschlagen und die Oberfläche des Teiges damit bepinseln.
Die Form in den Backofen schieben und innerhalb von ca. 50 Minuten goldbraun backen.
Bei Nutzung von O--/U.-hitze: Den Backofen auf 180°C vorheizen oder
Bei Nutzung von Umluft: Nicht Vorheizen!!!!! - Backtemp. 150°C
Das Brot nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Backgitter auskühlen lassen.
Guten Appetit!