Karamellisierte Möhrchen
Solo als köstliche vegane Mahlzeit, aber auch prima als Beilage für verschiedene Gerichte
Zutaten
- 1 Bund Möhren , möglichst mit Grün
- 1 Stück Ingwer ca. 5 cm
- 2 EL Butter in der veganen Variante mehr Öl verwenden
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Zucker braun
- 150 ml Weißwein trocken, alternativ Orangensaft
- Meersalz, Pfeffer aus der Mühle, Muskatnuss, frisch gerieben
Anleitungen
- Die Möhrengrün bis auf 2 cm abschneiden. Die Möhren waschen, dann schaben oder dünn schälen.
- Den Ingwer schälen und fein reiben.
- In einer Pfanne Butter und Öl erhitzen, den geriebenen Ingwer und Zucker dazugeben und bei geringer Hitze karamellisieren lassen.
- Mit dem Wein ablöschen und auf die Hälfte einkochen lassen.
- Die Möhrchen dazugeben und in der Pfanne solange wenden, bis sie rundherum mit der Flüssigkeit bedeckt sind.
- Einen Deckel auf die Pfanne legen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten (je nach Dicke der Möhren) al dente dünsten.
- Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und frisch geriebener Muskatnuss würzen.
- Die Möhren auf einer Platte anrichten und mit dem Zitronenmelisse-Pesto servieren.