Chai Latte Gewürzmischung und Chai Latte - Rezept
Chai Latte aus selbst hergestellter Gewürzmischung schmeckt einfach besser...
Zutaten
Chai Latte Gewürzmischung
- 10 Kapseln 10 Kardamom
- 4 Zimtstangen je ca. 10cm
- 20 Pfefferkörner schwarze
- 8 Gewürznelken,
- 2 EL Ingwer getrocknet oder jeweils einige Scheiben frisch zum Chai Latte-Ansatz dazugeben
- 2 EL Fenchelsamen
- 1 EL Sternanis
- 1 tL Koriander Saat
- 2 Lorbeerblätter zerkleinert
Zutaten für 1 Liter Chai Latte:
- 500 ml Wasser
- 500 ml Vollmilch + ca. 150 ml zum Aufschäumen; alternativ Mandelmilch
- 3 TL Chai Latte-Gewürzmischung gehäuft
- 5 TL Tee schwarz, Assam oder nach Wunsch; alternativ: 3 Teebeutel schwarzer Tee, grüner oder Roibusch-Tee
- Zucker brauner, zum Süßen
- Zimt gemahlen als Topping
Anleitungen
Chai Latte-Gewürzmischung
- Die Zimtstangen grob zerstoßen und zusammen mit den anderen Gewürzen in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Sobald die Gewürze ihr Aroma entfalten, die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Dann die Gewürze in einem Mörser grob zerstoßen oder in einem Multimixer grob zerkleinern.
- Bis zur Verwendung die Gewürzmischung in einem Glas oder einer Dose luftdicht verschlossen aufbewahren.
Chai Latte
- Wasser und 3 gehäufte TL Chai Latte-Gewürzmischung in einem Topf aufkochen und ca. 10 Minuten bei verminderter Temperatur abgedeckt köcheln lassen.
- Den Topf vom Herd nehmen, den Tee zufügen, unterrühren und 8 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
- Dann die Milch zufügen, ca. 4 TL Zucker (oder nach Geschmack) unterrühren und kurz erhitzen.
- Den Chai durch ein Haarsieb in (vorgewärmte) Tassen füllen.
- Milch aufschäumen, auf dem Chai verteilen und mit gemahlenem Zimt bestreuen.
Notizen
Chai Latte kann auch kalt getrunken werden. Dazu einfach den zubereiteten Masala-Tee abkühlen lassen und mit Eiswürfeln servieren.